15 Minuten Chinese Roerbak Paleo Rijst & Kip
Ingrediënten
-
1 hele bloemkool, in stukken gesneden, stelen verwijderd en bloemstukjes geraspt/gepureerd,
-
2 kipfilets zonder vel, in blokjes gesneden,
-
3 el extra vierge olijfolie
-
1 rode ui, fijn gesneden,
-
Knobbel verse gember, geraspt
-
4 teentjes knoflook, fijngehakt,
-
1/2 kopje verse maïs,
-
1/2 kopje erwten,
-
1 bouillonblokje
-
Snufje zwarte peper
-
Snufje gemengde kruiden
-
3 tl Chinese 5-kruidenpoeder
-
2 tl alleskruiden
-
1 kopje shiitake-paddenstoelen
-
Snufje zout
-
Knobbel boter
-
Handvol gehakte bosuitjes, om te garneren
Bereiding
-
Kruid de kip met de helft van de uien, 2 teentjes knoflook, 2 tl Chinese 5-kruidenpoeder en de alleskruiden en masseer dit alles een minuut of zo grondig in de kip voordat je het een paar minuten laat rusten.
-
Zet de grill aan en rijg de kipstukjes aan de spiesen, waarbij je ervoor zorgt dat er voldoende ruimte is aan beide uiteinden van de spiesen.
-
Plaats de spiesen ongeveer vijftien minuten onder de grill of tot ze gaar zijn, en draai de spiesen halverwege voor een gelijkmatige grilling.
-
Haal de spiesen van de grill en zet ze apart.
Voor de kip:
Voor de paddenstoelen:
- Spoel de paddenstoelen af en doe ze in een pan met 1 teentje knoflook, zout, peper en een klontje boter. Dek af met een deksel en laat ze op laag vuur koken tot de paddenstoelen hun heerlijke sappen afgeven. Laat ze verder koken tot de sappen van de paddenstoelen beginnen in te dikken. Haal ze van het vuur en zet ze apart.
Voor de rijst:
-
Doe de olie in een koekenpan/wok en verhit deze voordat je de overgebleven uien, gember en knoflook toevoegt en een paar minuten bakt tot ze zacht zijn.
-
Voeg de maïs en erwten, het bouillonblokje, de gemengde kruiden en 1 tl Chinese 5-kruidenpoeder toe en bak dit enkele minuten tot alles gaar is.
-
Voeg de bloemkool toe en bak deze snel, waarbij je ervoor zorgt dat de bloemkool niet papperig wordt.
-
Voeg indien nodig wat zout en peper toe en haal het van het vuur.
-
Schep alles op een bord, garneer de paddenstoelen met de bosuitjes, serveer en geniet ervan!
Over
Deze snelle en gemakkelijk te maken, vetarme Paleo roerbak bloemkoolrijst met gegrilde kip is een perfect gezonde lunch of diner.
Rendement: Geen
Vergelijkbare recepten:
Ingrediënten
-
3 el boter
-
2 el olijfolie
-
4 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
-
een takje rozemarijn, blaadjes verwijderd en gehakt
-
2 pakken (255 g) Buitoni agnolotti met wilde paddenstoelen
Bereiding
-
Breng een pan water aan de kook. Begin ondertussen met deze supersnelle saus. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Laat de boter lichtbruin worden. Voeg dan de olie toe.
-
Voeg vervolgens de gesneden knoflook en gehakte rozemarijn toe.
-
Zodra het water kookt, voeg je de pasta toe en kook je deze slechts 2-3 minuten.
-
Zodra de knoflook licht geroosterd is en de agnolotti een paar minuten heeft gekookt, voeg je de pasta toe aan de saus en kook je deze nog een paar minuten.
-
Breng op smaak met zout en peper.
-
Dat is alles! Hoe makkelijk en lekker is dat!?!?!
Over
De titel van dit recept klinkt heel chique, toch? Nou, laat me je vertellen dat ik dit in 15 minuten heb gemaakt! En alsof dat nog niet genoeg was, zijn er maar 5 ingrediënten! Lichtbruine boter, perfect geroosterde knoflook en geurige houtachtige rozemarijn over een zachte agnolotti met wilde paddenstoelen (in principe een ravioli met een andere vorm)... smullen! Het zijn recepten als deze die bewijzen dat een heerlijke smaakvolle maaltijd supersnel in elkaar geflanst kan worden, zelfs op maandag!
Opbrengst
Geen