24-uurs salade

Ingrediënten

• 1 kleine krop sla, in stukken gescheurd

• 250 gram verse spinazie, gewassen en uitgelekt

• 6 grote eieren, hardgekookt en gehakt

• 500 gram spek, gebakken en verkruimeld

• 1 kopje diepvrieserwten

• 1/2 kopje groene uien, gehakt

• 1 kopje verse bloemkool

• 350 gram zure room

• 1 kopje mayonaise

• Cheddar kaas, geraspt

Bereiding

1. Meng zure room en mayonaise. Leg in een grote glazen of houten slakom sla, spinazie, eieren, spek, bloemkool, erwten, ui en smeer vervolgens in met het zure roommengsel. Herhaal met lagen. Garneer na de laatste laag met geraspte kaas. Laat minstens 12 uur, maar bij voorkeur 24 uur, afkoelen.

Opbrengst

8,0 Porties

Ingrediënten

• 1,5 liter sla, gesneden

• Zout

• Peper

• Suiker

• 6 eieren, hardgekookt en in plakjes gesneden

• 30 gram erwten, 10 stuks, bevroren, ontdooid

• 500 gram spek, knapperig gebakken, verkruimeld

• 500 gram natuurlijke Zwitserse kaas, geraspt

• 250 ml mayonaise

• 60 ml groene ui, in plakjes gesneden met toppen

• Paprika

Bereiding

1. Leg 500 ml van de sla op de bodem van een grote kom, bestrooi met zout, peper en suiker. Leg de eieren op de sla in de kom; bestrooi met meer zout. Leg in volgorde; erwten, resterende sla, spek en Zwitserse kaas. Verdeel de mayonaise erover en sluit af tot aan de rand van de kom. Dek af en laat 24 uur afkoelen.

2. Garneer met groene ui en paprika. Meng voor het serveren. Randy

Opbrengst

3,0 Porties

Ingrediënten

• 1 blik fruitcocktail (482 gram)

• 1 blik mandarijnen (312 gram)

• 1 blik ananasstukjes (567 gram)

• 1 blik geraspte kokos (100 gram)

• 1 zakje mini-marshmallows (175 gram)

• 1 pot zure room (227 gram)

Bereiding

1. Laat de vruchtensappen uitlekken. Meng alle ingrediënten door elkaar. Zet een nacht in de koelkast. Roer af en toe.

2. Voor 6-8 personen.

Opbrengst

6 Porties

Ingrediënten

• 250 gram acini di pepe pasta

• 1 blik (560 gram) gecrushte ananas, sap apart houden

• 1 blik (425 gram) mandarijnen, uitgelekt en vocht apart houden

• 250 gram bevroren slagroom, ontdooid

• 200 gram mini-marshmallows

• 250 gram witte suiker

• 2 eieren, geklopt

• 2,5 ml zout

• 45 ml bloem

• 1 pot (280 gram) maraschino kersen, uitgelekt (optioneel)

Bereiding

1. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook gedurende 8-10 minuten of totdat deze al dente is. Giet af.

2. Combineer in een middelgrote pan het gereserveerde vocht van de ananas en sinaasappels, suiker, eieren, zout en bloem. Kook tot het dik wordt, onder voortdurend roeren. Voeg de gekookte pasta toe wanneer het mengsel dik wordt en laat het een nacht in de koelkast staan.

3. Voeg de volgende dag de ananas en sinaasappels, slagroom en marshmallows naar smaak toe. Meng alles en garneer met kersen indien gewenst. Houd gekoeld tot het wordt geserveerd.

Over

"Acini di pepe" is het Italiaanse woord voor peperkorrels. Deze rijstvormige pasta werkt goed in deze gekoelde fruitsalade.

Opbrengst

8 Porties