3-ingrediënten amandelboterkoekjes

Ingrediënten

• 280 g amandelboter

• 3 eetlepels bruine suiker

• 1 groot ei, licht geklopt

• Snufje fleur de sel (optioneel)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Meng in een middelgrote kom de amandelboter, suiker en het ei tot een geheel.

3. Neem 1 theelepel van het mengsel, rol het tot een bal. Plaats de ballen ongeveer 2 cm uit elkaar op de bakplaat.

4. Bestrooi elke bal met een beetje fleur de sel, indien gewenst, en druk plat met de achterkant van een vork, waarbij je een kruispatroon op de koekjes maakt.

5. Bak ongeveer 10 minuten, of tot de randen een beetje beginnen te bruinen.

6. Laat volledig afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt.

Over

Glutenvrije, zuivelvrije, smeltende koekjes, klaar in 15 minuten en met slechts 3 ingrediënten

Opbrengst

20 Stuks

Ingrediënten

• Witte chocolade

• Room

• Glucosestroop

Bereiding

1. Combineer de witte chocoladechips (of een reep witte chocolade in stukjes gebroken), 60 ml room en 30 ml lichte glucosestroop in een middelgrote steelpan.

2. Kook op middelhoog vuur tot de chocolade gesmolten is. Roer regelmatig. Haal het mengsel van het fornuis en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

3. Klop de resterende 240 ml room met een elektrische handmixer in een mengkom tot er stijve pieken ontstaan.

4. Spatel de geklopte room door het afgekoelde, gesmolten witte chocolademengsel.

5. Verdeel de mousse over individuele dessertkommen. Garneer met verse (gemarineerde) bessen en laat minstens 3 uur in de koelkast opstijven.

Over

Ben je een zoetekauw? Dan zul je dol zijn op dit eenvoudige, romige dessert met slechts 3 ingrediënten. Perfect als traktatie na het avondeten doordeweeks of als dessert voor een feestje.

Opbrengst

8 Porties