3 Ingrediënten Perzik Crumble

Ingrediënten

• 5 rijpe gele perziken, geschild en in plakjes gesneden

• (2 eetlepels suiker en 1 eetlepel kaneel - optioneel)

• 1 pak (255 g) gele cakemix, ik gebruikte Jiffy

• 60 ml gesmolten boter

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.

2. Doe de gesneden perziken in een bakvorm van 20 x 20 cm. Bestrooi met het suiker-kaneelmengsel, indien gebruikt.

3. Meng in een kleine kom de cakemix en de boter. Strooi het verkruimelde mengsel gelijkmatig over de perziken en bak gedurende 35-40 minuten, of totdat het fruit bubbelt en de bovenkant goudbruin is.

4. Serveer met ijs of slagroom, indien gewenst.

Over

3 Ingrediënten Perzik Crumble is sappig zomervers fruit met een boterachtige, kruimelige, zoete topping. Het makkelijkste en lekkerste dessert als er onverwacht bezoek komt!

Opbrengst

6 Porties

Ingrediënten

• 10 g rode man konjakgeleipoeder

• 200 g kristalsuiker

• 800 ml water

• 150 ml lycheesirop

• ¼ tl citroenzuur

• 4 lychees

• Voedingskleurstoffen

Bereiding

1. Volg de kookinstructies op het konjakgeleipoeder om het bovenste deel van de gelei te maken.

2. Giet de gelei-oplossing in mallen en verwijder eventuele luchtbellen.

3. Zet ongeveer een uur in de koelkast om de gelei te laten opstijven.

Ingrediënten

• 100 g walnoten

• 160 g amandelen

• 250 g medjoul dadels*

• 40 g rauwe cacaopoeder

• Als je dadels erg droog zijn, week ze dan 5 minuten in heet/kokend water.

Bereiding

1. Voeg de noten toe aan een keukenmachine en laat deze draaien tot de noten licht kruimelig zijn.

2. Voeg de dadels en ongeraffineerde cacaopoeder toe en mix tot alles goed gemengd is. Het mengsel mag niet helemaal glad zijn, maar er mogen geen grote stukken noten of dadels in zitten. Als je het te droog vindt, voeg dan een beetje water toe om het te helpen binden.

3. Druk het deeg met een lepel of je handen in een 20x20 cm bakvorm (8x8 inch).

4. Zet het een paar uur in de vriezer voordat je het serveert (minstens 30 minuten). Snijd het in 12 stukken met een scherp mes.

5. Het blijft een week of twee vers in de koelkast en een maand in de vriezer.

Over

Deze 4 Ingrediënten Rauwe Cacao Repen zitten boordevol lekkernijen en smaak. Perfect voor een tussendoortje of dessert onderweg! Geschikt voor veganisten.

Opbrengst

12 Stuks

Ingrediënten

• 1 doos (520 g) Duncan Hines Yellow Cake Mix

• 1 pakje (96 g) instant citroenpuddingmix

• 1 blikje (355 ml) light 7-Up-frisdrank

• 60 ml ongezoete appelmoes (1 snackverpakking)

• 60 ml koolzaadolie

• 3 eetlepels vers limoensap, van ongeveer 3 limoenen

• 2 eieren, bij voorkeur Eggland's Best-eieren

• 2 eiwitten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een Bundt-pan met 12 kopjes in met bakspray met bloem.

2. Voeg in een elektrische mixer of in een grote kom met behulp van een handmixer alle cake-ingrediënten toe, behalve de eieren en eiwitten. Meng tot alles goed gemengd is. Voeg alle eieren toe en meng tot alles goed gemengd is. Zet de mixer op hoog en klop ongeveer 1 à 2 minuten tot het glad is.

3. Giet het cakebeslag in de ingevette Bundt-pan. Verdeel gelijkmatig.

4. Bak 55-60 minuten, tot een erin gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Maak voorzichtig alle zijkanten en het midden van de cake los en keer de cake om op een bord.

5. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem glazuurt.

6. Om het glazuur te maken: Voeg in een kleine kom de poedersuiker, citroen- en limoensap en glucosestroop toe, indien gewenst. Meng tot het erg glad is. Het glazuur moet dik zijn. Verdeel het glazuur over drie kleine schoteltjes. Laat het glazuur in een van de schoteltjes wit. Voeg 1 druppel gele kleurstof toe aan een van de schoteltjes en meng goed. Voeg 1 druppel groene kleurstof toe aan het andere schoteltje en meng goed.

7. Sprenkel het witte glazuur over de bovenkant van de afgekoelde cake. Sprenkel vervolgens het gele glazuur over de bovenkant van de cake. Sprenkel tot slot het groene glazuur over de bovenkant van de cake.

Informatie

We hebben een geweldige manier om de lente te vieren. Bak een fantastische 7-Up-cake. Deze nostalgische cake is sinds de jaren 1950 populair. Het is een echte zuidelijke lekkernij en een favoriet in de soulfoodkeuken. Hij is zo smeuïg met net genoeg citroen-limoensmaak zonder overheersend te zijn. Door frisdrank aan een cake toe te voegen in plaats van water, ontstaat een lichte en luchtige consistentie. We beginnen met een mix en maken hem minder calorierijk door light 7-Up, een kleine hoeveelheid koolzaadolie en appelmoes voor het vet te gebruiken en zowel eieren als eiwitten te gebruiken. Ga op een nostalgische reis met deze fantastische cake. Wat een heerlijke manier om het nieuwe lenteseizoen te verwelkomen.

Opbrengst

16