3 Eenvoudige Rijstvariaties - Geroosterd, Kruiden & Limoen, Aromatisch

Ingrediënten

• 190g/1 kop basmatirijst (of gewone witte langkorrelige rijst)

• ¼ tl fijn zout

• 340ml/1½ kop water

• 2 el geroosterde sesamolie

• 1 el sojasaus

Bereiding

1. Zie https://www.discoverdelicious.org/food-blog/3-types-of-rice voor de volledige instructies.

Over

3 Eenvoudige Rijstvariaties: 1. Kruiden & limoen, 2. Geroosterde rijst met sojasaus + sesamolie, 3. Aromatische rijst gekookt met knoflook, bleekselderij, gember!

Opbrengst

Voor 2 Personen

Ingrediënten

• 250 gram basmatirijst

• Water (volgens de aanwijzingen)

• 2 theelepels (of meer) komijnzaad

• Snufje saffraan

• 2-3 hele kruidnagels

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen, maar voeg de kruidnagels, saffraan en komijnzaad toe wanneer je de rijst toevoegt en kook alles samen.

2. Verwijder de kruidnagels voor het serveren!

Opbrengst

Geen Opgegeven

Ingrediënten

• x 4

• 280 gram Basmatirijst (of carnaroli of vialone nano)

• 2 zalmsteaks

• 40 gram pistachenoten

• 1 glas champagne

• of mousserende wijn

• 40 gram boter

• zout

• witte peper

• blaadjes van een roos die niet is behandeld

Bereiding

1

Opbrengst

1,0 Porties

Ingrediënten

• 9 teentjes fijngehakte verse knoflook

• 3 eetlepels garam masalapoeder

• 1 eetlepel koosjer zout

• 1 theelepel versgemalen zwarte peper

• 4 eetlepels koolzaadolie, plus meer indien nodig

• 900 gram rundertri-tip

Bereiding

1. Voor het rundvlees: Meng de knoflook, garam masala, zout en peper met genoeg olie om een pasta te maken. Wrijf de pasta over het rundvlees en marineer het gedurende 24 uur. Verwarm een grill of grillpan en verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.

2. Schroei het vlees op de grill, schroei alle kanten dicht. Breng het vlees over in een braadpan en gaar het in de oven tot een thermometer een interne temperatuur van 63 graden Celsius aangeeft voor medium. Laat het rundvlees rusten voordat je het snijdt.

3. Voor de tomatensaus: Verhit ondertussen in een grote pan 1 eetlepel koolzaadolie tot hij glanst. Voeg de knoflook en gember toe en bak tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg de garam masala toe en bak nog 30 seconden. Voeg vervolgens de tomatenpuree, bruine suiker, azijn en Worcestershire toe. Breng het mengsel op smaak met zout en peper naar smaak. Voeg water toe en laat 20 minuten sudderen, of tot de smaken zich verdiepen en de saus indikt.

4. Voor de rijst: Was de rijst in 4 keer water, tot het water relatief helder is. Week de rijst 30 minuten en giet hem vervolgens af.

5. Voeg in een grote pan 2 eetlepels olie toe en verwarm op middelhoog vuur tot de olie glanst. Voeg de karwijzaad toe en rooster gedurende 1 minuut. Voeg de uien toe en bak ze tot ze goudbruin zijn. Giet de rijst af. Voeg toe aan de pan en rooster, af en toe roerend, tot de korrels gescheiden zijn en glanzen van de olie. Voeg het water toe, breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen, afgedekt, tot de rijst gaar is, ongeveer 15 minuten.

6. Verwarm de tortilla's boven een open vuur of in een pan. Snijd het rundvlees in dunne plakjes. Maak de taco's met wat vlees, wat saus, een takje verse koriander en jalapeño als je van meer pit houdt.

7. Hoewel het originele recept de rijst in de taco serveert, serveerde ik de rijst thuis als bijgerecht. Ik had de vrijheid van mijn huis en hoefde niet te staan en te eten.