4 Samengestelde Boters

Ingrediënten

• Voor de Aardbei-limoen:

• 113 g Plugra Ongezouten Boter, op kamertemperatuur

• 227 g aardbeien, in kleine blokjes gesneden

• 60 ml water

• 60 ml suiker

• Voor de Honingmosterd:

• 113 g Plugra Ongezouten Boter, op kamertemperatuur

• 2 eetlepels droge mosterd

• 2,5 ml zout

• 2 volle eetlepels honing

• Voor de Limoen-peper:

• 113 g Plugra Ongezouten Boter, op kamertemperatuur

• 15-22 ml gemalen peper

• schil van 1 citroen

• 30 ml vers citroensap

• 5 ml zout

• Voor de Pittige:

• 113 g Plugra Ongezouten Boter, op kamertemperatuur

• 30 ml Tabasco-saus

• 5 ml knoflookpoeder

• 5 ml zout

• 2 snufjes gemalen rode pepervlokken

Bereiding

1. De Aardbei-limoenboter is de enige waarvoor je moet koken. Doe de aardbeien, het water en de aardbeien in een kleine steelpan op laag vuur. Breng aan de kook en laat ongeveer 30 minuten sudderen. Pureer het mengsel na afkoeling in een blender. Roer 90 ml van de aardbeienpuree door de boter tot het glad is. Het duurt een paar minuten om het goed te mengen. Afdekken en in de koelkast zetten.

2. Honingmosterdboter: Roer alle ingrediënten in een kom door elkaar tot ze goed gemengd en glad zijn. Afdekken en in de koelkast zetten.

3. Pittige boter: Roer alle ingrediënten in een kom door elkaar tot ze goed gemengd en glad zijn. Vanwege de vloeistof van de tabasco duurt het wat langer om te mengen. Afdekken en in de koelkast zetten.

4. Limoen-peper: Roer alle ingrediënten in een kom door elkaar tot ze goed gemengd en glad zijn. Vanwege de vloeistof van de citroen duurt het wat langer om te mengen. Afdekken en in de koelkast zetten.

Over

Ik ben dol op al deze 4 samengestelde boters! De Aardbei-limoen is een beetje zoet met een vleugje zuur van limoenschil, perfect op een biscuit! Honingmosterd zou prachtig werken als je het onder en op de huid van een gebraden kip of kalkoenborst smeert. De Pittige boter, pas op, deze is pittig! Roerbak wat garnalen en meng ze dan met deze boter voor een echt pittig gerecht. En als laatste, maar zeker niet als minste, Limoen-peper! Deze zou een geweldige pezige smaak toevoegen aan een stuk zalm of op gegrilde kip. Maak deze boters en je hebt direct smaak in je koelkast!

Opbrengst

Geen

Ingrediënten

• 300 g geroosterde amandelen (geroosterd in een pan)

• Kokosolie (je kunt de consistentie aanpassen door meer of minder kokosolie toe te voegen)

• Snufje zout

• Honing naar smaak

Bereiding

1. Ik rooster de amandelen graag in een pan voordat ik alles in de blender doe. Door de hitte komen de oliën vrij en komt er een sterkere notensmaak naar voren. Rooster de amandelen op middelhoog vuur en zorg ervoor dat je de amandelen voortdurend in de pan roert.

2. Doe de amandelen vervolgens in een blender en zet deze op hoge snelheid. Je moet de zijkanten af en toe met een spatel schoonmaken, afhankelijk van je blender. Na een tijdje blenden, zullen de amandelen veranderen in amandelpoeder. Met mijn blender moet ik de zijkanten voortdurend schoonmaken.

3. Als het poeder is geworden, voeg je een paar theelepels kokosolie toe. Voeg het beetje bij beetje toe en blijf blenden en schoonmaken. Je zult merken dat het mengsel warmer en gladder wordt. Het kan 10-20 minuten duren voordat het mengsel helemaal glad is (zo glad dat het aan het dak van je mond blijft plakken als je het eet), wat de consistentie is die ik verkies.

4. Voeg tot slot wat kruiden of andere ingrediënten toe naar smaak. Honing is goed voor de zoetheid, maar tegelijkertijd wil je een klein beetje zout toevoegen om een evenwicht in de smaken te krijgen. Het beste aan dit recept is dat je er alles aan kunt toevoegen wat je lekker vindt, of dat nu chocoladepoeder of kaneel is. Met chocoladepoeder kun je er een amandelchocoladespread van maken. Vergeet niet om beetje bij beetje toe te voegen en je mengsel te proeven voordat je het aanpast!

Over

Dit is een eenvoudig recept voor amandelboter met slechts 4 ingrediënten en een blender (een staafmixer werkt net zo goed!)

Opbrengst

Geen

Ingrediënten

• 1 liter kokoswater

• 28-85 gram Xocai Activ poeder

• 10 rauwe cashewnoten

• 3-5 scheppen johannesbroodpoeder en/of biologische macapoeder

• 15 ml honing en/of agave nectar

• 30 ml hennepolie

• 30 ml kokosolie/boter

• 2-3 snufjes Himalayazout

• 2-3 snufjes kaneel

Bereiding

1. Meng alle ingrediënten en giet in glazen. Voor 4 personen.

Opbrengst

4 porties

Ingrediënten

• 3 kopjes rauwe amandelen

• 5 eetlepels ongeparfumeerde kokosolie, gesmolten

• 2 eetlepels honing

• 1 eetlepel tahin

• 1 theelepel vanille-extract

• snufje kaneel

• snufje zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2. Leg de amandelen op een bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten, tot ze geurig zijn. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen.

3. Doe de afgekoelde amandelen in een keukenmachine, zoals een Cusinart met een mesopzetstuk. Mix op hoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten. De amandelen moeten op dit punt zeer fijn gehakt zijn, bijna als amandelmeel.

4. Voeg de kokosolie, honing, tahin, vanille, kaneel en zout toe. Mix op hoge snelheid gedurende ongeveer 4-5 minuten of tot het romig en glad is. Dit deel vereist wat vallen en opstaan, het is geen exacte wetenschap. Als het amandelmengsel niet op amandelboter lijkt, blijf dan gewoon mixen, geloof me, het komt goed.

5. Bewaar in een glazen pot in de voorraadkast. De amandelboter is ongeveer twee weken houdbaar.

Over

Eenvoudige zelfgemaakte amandelboter met tahin en honing in slechts 25 minuten.

Opbrengst

Ongeveer 1 1/2 Kopjes