5 Minuten Blauwe Bessen Chiaconfituur

Ingrediënten

• 2 kopjes bosbessen (vers of ontdooid) (ongeveer 270 g)

• 2 eetlepels chiazaad

• 1 eetlepel honing/ahornsiroop

• Water, net genoeg om te kunnen mixen (ik gebruikte ongeveer ¼ kop/60 ml)

Bereiding

1. Voeg alle ingrediënten toe aan je blender met genoeg water om te kunnen mixen en mix. Giet de confituur in een glazen pot of iets dergelijks. Bewaar in de koelkast. Het zou ongeveer 4-5 dagen goed moeten blijven.

Over

Gebruik je volgende vijf minuten om deze Blauwe Bessen Chiaconfituur te maken. Bosbessen, chiazaad en honing/ahornsiroop zijn alles wat je nodig hebt om dit recept te maken.

Opbrengst

Ongeveer 1 Kop

Ingrediënten

• Ingrediënten voor Pannenkoeken met Zure Room:

• 2 kopjes zelfrijzend bakmeel

• ¼ kopje maïsmeel

• 2½ eetlepels suiker

• ½ theelepel zout

• ½ theelepel bakpoeder

• ½ theelepel zuiveringszout

• 2 eieren, gescheiden

• 2 kopjes karnemelk (2 kopjes melk plus 1½ eetlepel witte azijn)

• ½ kopje zure room

• Ingrediënten voor Zoete Vulling met Zure Room:

• 1 kopje zure room

• Rasp van ½ citroen

• 1 eetlepel citroensap

• 2 eetlepels honing

• 1 eetlepel suiker

• ¼ kopje rozijnen geweekt in 1 eetlepel rum-extract

• Garnering

• Ahornsiroop en poedersuiker

Bereiding

1. Meng in een middelgrote kom alle ingrediënten voor de Zoete Vulling met Zure Room.

2. Zeef in een grote kom het meel, maïsmeel, suiker, zout, bakpoeder en zuiveringszout samen. Klop in een andere grote kom de karnemelk, eierdooiers en zure room samen. Spatel de natte ingrediënten door de droge ingrediënten. Klop in een grote, schone roestvrijstalen kom de eiwitten stijf, maar niet droog; spatel ze door het beslag. Laat het beslag ongeveer 5 minuten rusten voordat je de pannenkoeken bakt.

3. Verhit een grote gietijzeren koekenpan of grillplaat met boter. Schep ¼ kopjes beslag en bak op middelhoog vuur. Bak ongeveer 2 minuten per kant, tot ze aan beide kanten goudbruin en luchtig zijn. Maakt ongeveer 3 pannenkoeken per persoon.

4. Om te serveren, smeer elke pannenkoek met ongeveer een eetlepel Zoete Vulling met Zure Room. Besprenkel met ahornsiroop en bestrooi met poedersuiker, indien gewenst. Geniet ervan!!

Over

In ons huis zijn pannenkoeken een zeldzame en uitzonderlijke traktatie. Als we pannenkoeken maken, is het altijd vanaf nul en zelden hetzelfde recept.

Opbrengst

Geen

Ingrediënten

• Stevige tofu - 1 klein pakje

• Spinaziebladeren - 2 bossen

• Tofu-roerei - 1 pakje

• Sojasaus - 1/4 tl

• Gesneden uien - 1/2 Spaanse ui

• Gemberpasta - 1/2 tl

• Olie, zout en peper

Ingrediënten

1. Was, reinig en droog de spinazie. Hak grof en zet apart.

2. Giet de tofu af en zet apart.

3. Zet een steelpan op het fornuis en voeg wat olie toe. Voeg uien toe en bak tot ze doorschijnend zijn.

4. Voeg langzaam de spinazie toe en bak goed tot er geen water meer over is, kook 2 minuten.

5. Voeg nu de tofu toe en roerbak met de achterkant van een lepel en voeg tegelijkertijd de tofu-roereimix toe.

6. Wanneer het roerei geen vloeistof meer bevat, van het vuur halen.

7. Verwarm tortilla's, gebruik de tofuvulling om een wrap te maken. Een handvol kersen en je hebt een compleet ontbijt!

Bereiding

Een gezond ontbijt is altijd een goed begin van elke dag van de week.....

Over

2

Opbrengst

Ingrediënten

• 6 el. rauwe havermout (niet Quaker)

• 180 ml water

• 180 ml amandelmelk (u kunt ook sojamelk, rijstmelk of gewone melk gebruiken)

• Voor de topping:

• 1 banaan, in plakjes

• 1 el. rozijnen

• 1 el. pompoenpitten (niet gezouten, wij gebruiken graag biologische)

• 1 el. zonnebloempitten (niet gezouten)

• 1 el. amandelen

Bereiding

1. Kook de havermout en de vloeistoffen in een kleine pan op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, onder voortdurend roeren. Wanneer klaar, van het vuur halen en bedekken met bananen, zaden, noten en rozijnen.

Opbrengst

2 Kommen Havermout