5 Minuten Ribs

Ingrediënten

• 1 rek varkensrugribben (1,6-1,8 kg)

• 420 gram favoriete BBQ-saus

• 2 eetlepels chilipoeder

• 4 theelepels knoflookpoeder

• 4 theelepels uienpoeder

• 4 theelepels peper

• 4 theelepels paprika

• 2 theelepels mosterdpoeder

Bereiding

1. Snijd het rek ribben in tweeën. Leg ze in een slowcooker, met de vlezige kant van de ribben naar binnen gericht en tegen de binnenkant van de slowcooker aan. Meng de kruiden in een kleine kom. Wrijf ze over alle kanten van de ribben. Giet de BBQ-saus gelijkmatig over de ribben.

2. Plaats het deksel op de slowcooker en zet hem op laag. Laat 7 uur koken. Haal de ribben uit de slowcooker en leg ze op een bakplaat met opstaande rand. Verwarm de grill voor op hoog. Giet een beetje van de saus die in de slowcooker is overgebleven over de ribben. Grill tot de bovenkant begint te schroeien, ongeveer 10 minuten.

3. Haal uit de oven en geniet ervan!

Over

Sappige, boterzachte ribben met bijna geen moeite!

Opbrengst

4 Porties

Ingrediënten

• 2 grote teentjes knoflook

• 1 theelepel zout

• 500 ml volle yoghurt

• Sap en vruchtvlees van 1 grote citroen, 45-60 ml

• 1 theelepel gemalen zwarte peper

• 2 grote kipfilets, ongeveer 900 gram

Bereiding

1. Langzaam marineren in knoflookyoghurt maakt het vlees mals, sappig en geeft het een diepe smaak, zodat je uiteindelijk een gegrild stuk kip zonder vel krijgt dat net zo lekker als voedzaam is. Serveer met zachte pita of Arabisch platbrood en verse yoghurt.

2. Doe het zout in een brede, ondiepe, niet-reactieve kom met de knoflook en stamp ze samen tot een pasta. Voeg de yoghurt, citroen en peper toe.

3. Verwijder het vel van de kipfilets, verwijder al het zichtbare vet en scheid de helften. Buig elk stuk naar achteren om de botten te breken zodat de stukken plat kunnen liggen. Voeg toe aan de yoghurt en draai zodat alle oppervlakken goed bedekt zijn.

4. Dek de kom goed af en zet in de koelkast. Laat minstens een nacht marineren, tot maximaal anderhalve dag. Draai de kip af en toe.

5. Om te koken, haal de kipfilets uit de marinade en veeg alles af behalve een dun laagje. Braad of gril op ongeveer 15 cm van de hittebron gedurende 6 tot 8 minuten per kant, of totdat het gaar is. Het vlees zal enigszins bruin worden, maar mag niet verkolen. Serveer direct.

Opbrengst

1 Portie

Ingrediënten

• Burgeringrediënten:

• 450 gram kalkoengehakt (meer of minder, afhankelijk van het gewicht van de verpakking)

• 100 gram scherpe cheddar, geraspt

• 1/2 appel, ontpit en ontdaan van zaadlijsten, geraspt (met schil)

• 1/4 ui, fijngesneden

• 50 gram paneermeel

• Zout en peper

• Yoghurtsaus:

• 1 kopje magere yoghurt

• 1-2 eetlepels chipotle-hot saus (of jouw favoriete hot saus of salsa)

• Garneer met gesneden groene uien

Bereiding

1. Meng de burgeringrediënten in een kom en vorm 4-6 burgers. Grill (of bak in een pan) 2 minuten per kant of tot het vocht helder is. Serveer met een schepje chipotle-yoghurtsaus.

Over

Deze burgers zijn een gezonder alternatief voor rundergehakt. Omdat kalkoenfilet snel droog wordt, hebben we geraspte appel en fijngesneden ui toegevoegd voor extra vocht en smaak, en een lekkere scherpe cheddar om de smaak nog meer te versterken! Serveer op een bedje van licht aangemaakte sla of spinazie.

Opbrengst

4-6 Burgers

Ingrediënten

• 250 ml Kraft-barbecuesaus (elke smaak)

• 350 gram abrikozenjam

• 2 eetlepels honing

• 1 eetlepel gekruide rijstazijn (optioneel)

• 1 eetlepel appelazijn

• 1 theelepel Sriracha

Bereiding

1. Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed met een lepel of een staafmixer. Serveer bij de barbecue naar keuze. Ik heb wat ribben gekookt en deze saus eroverheen gebruikt. Het was een perfecte combinatie!

Opbrengst

Geen