Abok Abok Sago

Ingrediënten

• 300 g groene sago (of witte sago)

• 250 g fijne suiker (of gula melaka)

• 3 pandanbladeren

• 50 g water

• 250 g witte geraspte kokosnoot

• 1/8 tl zout

Bereiding

1. Spoel de groene sago af en laat deze 30 minuten weken in water, giet af.

2. Kook de suiker, pandanbladeren en het water samen tot de suiker is opgelost als suikersiroop.

3. Meng de groene sago en de suikersiroop door elkaar, roer goed.

4. Giet het mengsel in een vierkante vorm van 20 cm (vet de vorm in met olie) en stoom gedurende 30 minuten en laat afkoelen.

5. Stoom de witte kokosnoot met 1/8 tl zout gedurende 10 minuten.

6. Snijd de gekookte groene sago met een mes of plastic snijder (vet in met een beetje olie) in kleine stukjes en bestrooi met witte geraspte kokosnoot en serveer.

Over

Abok Abok Sago is een traditioneel Maleisisch dessert dat ook wel Kuih wordt genoemd. Sago is een van de hoofdingrediënten in dit recept dat een taaie textuur heeft en op verschillende manieren kan worden bereid.

Opbrengst

15