Gebakken tofukaastaart

Ingrediënten

• (A)

• 250 g zijden tofu (in tubevorm)

• 250 g roomkaas

• 5 eierdooiers

• 120 ml sojamelk (ongezoet)

• 3 el citroensap

• 1 tl vanille-extract

• 70 g bloem ( gezeefd)

• (B)

• 5 eiwitten

• 130 g fijne suiker

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed een springvorm van 23 cm en wikkel deze in stevig aluminiumfolie om te voorkomen dat er water in de taart sijpelt tijdens het bakken.

2. Mix alle ingrediënten (A) in een keukenmachine tot een glad mengsel. Doe het mengsel in een grote kom.

3. Klop in een aparte mengkom de eiwitten en de fijne suiker tot er zachte pieken ontstaan om zachte meringue te maken.

4. Gebruik een garde om 1/3 van de zachte meringue met het mengsel te mengen.

5. Vouw de rest voorzichtig in met een spatel.

6. Giet het mengsel in de springvorm en stoom het ongeveer 50 minuten op het onderste rek van de oven.

7. Verplaats de taart naar het bovenste rek van de oven en stel de temperatuur in op grill gedurende ongeveer 30 seconden tot een minuut om een mooie gouden kleur op de bovenkant van de taart te krijgen.

8. Laat de taart afkoelen op kamertemperatuur, verwijder deze en laat deze het beste afkoelen voordat je hem serveert.

Over

Deze taart is licht en vochtig en smelt bijna in je mond. Als je een fan bent van tofu en taart, is hier het simpele combinatie recept waar je je geen zorgen hoeft te maken over ongewenste calorieën.

Opbrengst

12

Ingrediënten

• 50 g NOTEN, gehakt

• 125 g GRAHAM CRACKERS, verkruimeld

• 50 g BOTER

• 100 g SUIKER

Bereiding

• 1150 g ROOMKAAS, uitgepakt en 2-1/2 minuten verwarmd in de magnetron

• 200 g SUIKER

• 6 EXTRA GROTE EIEREN, uit de schaal en 30 seconden verwarmd in de magnetron

• 250 g ZURE ROOM

• 250 g SLAGROOM

• 125 g MAÏSZETMEEL

• 5 g KANEEL

• 5 g NOOTMUSKAAT

• 125 ml KOKEND WATER

• 30 g INSTANT KOFFIE

Bereiding

1. KORST

   Meng de gehakte noten, verkruimelde graham crackers, boter en suiker in een kom.

   Druk het mengsel in de bodem en zijkanten van een springvorm van 25 cm.

   Bak 10 minuten op 175 °C.

2. CAKE

   Verwarm de roomkaas 2-1/2 minuten in de magnetron tot hij zacht is.

   Klop de suiker en de roomkaas in een grote kom tot het mengsel glad en romig is.

   Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging.

   Voeg de zure room, slagroom, maïszetmeel, kaneel, nootmuskaat en instant koffie toe en klop tot het mengsel goed gecombineerd is.

   Voeg geleidelijk het kokende water toe terwijl je klopt.

   Giet het beslag op de afgekoelde korst.

   Bak 60-75 minuten op 175 °C, of tot het midden van de cheesecake stevig aanvoelt.

   Laat de cheesecake volledig afkoelen voordat je hem serveert.

Ingrediënten

• 1 zanddeeg, zie recept #22

• 2 eieren, groot, gescheiden

• 50 g poedersuiker, PLUS

• 10 g poedersuiker

• 50 g Goudse kaas, geraspt

• 125 ml slagroom of halfvolle melk

• 50 g bloem

• 5 ml citroensap

• 5 g citroenrasp

• 50 g rozijnen, sultana

• Gebruik een taartvorm van 20 cm in dit recept

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Klop in een grote kom de eidooiers en 50 g van de poedersuiker tot een glad geheel - ongeveer 5 minuten. Klop de kaas, room, bloem, citroensap, citroenrasp en rozijnen erdoor. Klop de eiwitten schuimig, voeg dan geleidelijk de resterende poedersuiker toe en blijf kloppen tot de eiwitten stijve pieken vormen. Spatel de eiwitten door het kaasmengsel. Giet het kaasmengsel in de voorbereide korst en bak gedurende 45 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Opbrengst

4,0 porties

Ingrediënten

• 1 Graham crackerbodem

• 450 gram Roomkaas

• 100 gram Suiker

• 2 Eieren

• 1 theelepel Vanille

• 500 ml Zure room

• 100 gram Suiker

• 1 theelepel Vanille

Bereiding

1. Druk je favoriete kruimelkorst recept in een 20 cm of 23 cm springvorm, op de bodem en 1/2 cm omhoog langs de zijkanten - of gebruik een kant-en-klare kruimeltaartbodem. Laat afkoelen.

2. Meng met een mixer de ingrediënten voor de eerste laag tot een glad geheel. Giet in de korst en bak 20 minuten op 175 °C.

3. Laat afkoelen. Meng met een mixer de ingrediënten voor de tweede laag tot een glad geheel. Giet op de eerste laag en zet 20 minuten terug in de oven op 175 °C. Laat afkoelen en laat afkoelen voordat je serveert.

4. Lynn, Sacto., Ca.

5. P.S. Garneer met vers fruit of bessen voor een speciale

Opbrengst

4 Porties