2,25 kg tarwebloem
100 g suiker
100 ml plantaardige olie
15 g zout (optioneel)
2 zakjes droge gist
1,1 liter warm water
Deze bloem bevat gluten en zorgt voor een zacht, zijdezacht deeg.
Los de gist op in 250 ml water en voeg een snufje suiker toe. Zet opzij. Wrijf de olie gelijkmatig in de resterende droge ingrediënten. Voeg de gist en de rest van het water geleidelijk toe. Kneed het deeg tot een zachte, zijdezachte deegbal ontstaat. Soms is, afhankelijk van het weer, niet al het water nodig. Dek af en laat het volume verdrievoudigen. Vorm deegballen in de gewenste grootte, dek af met plasticfolie en laat een paar minuten rusten.
1,0 Porties