Drukke Ochtendontbijt Ramen

Ingrediënten

• 2 pakjes kippenramen, verkruimeld

• 4 eieren, geklopt

• 1 scheut sojasaus

• 1 scheut gemalen gember

• 1 snufje geraspte citroenschil

• 1 kopje willekeurige bevroren groentenmix die voorhanden is

• Knoflook, naar smaak, in de handigste vorm

Bereiding

1. Doe 2 liter water en knoflook in een grote sauspan op middelhoog vuur, net voordat je onder de douche springt.

2. Na het douchen snel naar de keuken en de bevroren groenten aan het water toevoegen. Ga scheren.

3. Voeg ramen en smaakpakketjes toe. Trek je half aan.

4. Klop sojasaus, gember en citroenschil door de eieren. Roer het soepmengsel voorzichtig terwijl je het eimengsel er langzaam in giet. (Neem de tijd om de eieren goed te doen! Al het andere kan in elkaar worden gegooid.)

5. Dek de pan af en zet het vuur laag om te sudderen. Trek je helemaal aan.

6. Serveer de soep.

Over

Opmerking: Als alleenstaande, werkende vader kan het ontbijt hectisch zijn. Koude ontbijtgranen worden snel oud. We eten deze snelle, warme oplossing twee of drie keer per week!

Opbrengst

4 Porties

Ingrediënten

• 85 g boter

• 250 g bloem

• 15 ml suiker

• 1,25 ml zuiveringszout

• 15 ml bakpoeder

• 5 ml zout

• 250 ml karnemelk

• 450 g salie worst

• 80 ml bloem

• 750-1000 ml volle melk

• 2,5 ml kruidenzout

• 1,25 ml gedroogde tijm

• 1,8-2,5 ml zwarte peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.

2. Snijd de boter in kleine blokjes. Leg de boter op een bord en zet het in de vriezer terwijl je de droge ingrediënten mengt. De boter moet heel koud zijn.

3. Zeef in een keukenmachine (of grote kom) de bloem, suiker, zuiveringszout, bakpoeder en zout door elkaar.

4. Voeg de boter toe aan de keukenmachine en pulseer tot het een grof kruimelig mengsel wordt (je kunt ook een deegroller of 2 vorken in een grote kom gebruiken).

5. Doe het boter-bloemmengsel in een grote kom en maak een kuiltje in het midden, voeg de koude karnemelk toe. Roer tot het deeg gemengd en gecombineerd is, het zal een beetje plakkerig zijn.

6. Leg het deeg op een bebloemd oppervlak (ik gebruik mijn aanrecht) en vorm er een rechthoek van.

7. Vouw het deeg zes keer over zichzelf, zodat je een hoog vierkant krijgt, en druk het dan plat tot ongeveer 2,5 cm dik.

8. Steek met een ronde koekjesuitsteker van 6 cm het deeg uit en trek het er recht uit (vergeet niet te draaien!). Overgebleven stukjes kunnen worden gecombineerd en opnieuw worden uitgesneden - maar niet meer dan 1 of 2 keer extra.

9. Leg de biscuits op een met bakpapier beklede bakplaat, bijna tegen elkaar aan, en bak ze 12-15 minuten tot ze bruin zijn.

10. Bestrijk de bovenkant van de biscuits na het bakken met gesmolten boter.

11. Bak de worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur en verkruimel hem terwijl hij bruin wordt (gebruik je aardappelstamper om het gemakkelijk te maken).

12. Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de bloem toe, roer om te combineren. Bak ongeveer 1 minuut.

13. Giet de melk erbij, roer regelmatig, tot het de gewenste dikte heeft.

14. Voeg kruidenzout, gedroogde tijm en zwarte peper toe en roer om te combineren.

15. Ik zeg 750 tot 1000 ml omdat het allemaal afhangt van hoeveel jus je wilt en hoe dik je het lekker vindt. Pas het aan naar jouw smaak :)

Over

Zachte en luchtige karnemelkbiscuits, perfect groot maar toch licht tegelijk, overgoten met een romige zelfgemaakte worstjus... klassieke huiselijke kost!

Opbrengst

8 Biscuits En 8 Porties Jus

Ingrediënten

• 500 gram bloem voor alle doeleinden

• 50 gram suiker

• 45 gram bakpoeder

• 15 gram zout

• 225 gram ongezouten boter

• 4 eieren

• 375 ml karnemelk

• Eiwast (optioneel - 1 ei geklopt met melk)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom.

3. Voeg de boter toe en meng goed tot het mengsel de consistentie van grof meel heeft.

4. Klop de eieren en karnemelk tot ze goed gemengd zijn. Voeg toe aan het bloemmengsel en meng.

5. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van 2,5 cm en steek met een uitsteker van 5 cm diameter de biscuits uit. Dip de uitsteker in bloem als het deeg plakkerig is.

6. Leg de biscuits op de voorbereide bakplaat en bestrijk ze licht met eiwassing. Bak op 220°C tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 tot 17 minuten.

7. Laat afkoelen op een rek en laat volledig afkoelen voordat je ze eet.

Over

Ik wilde al jaren biscuits maken en eindelijk was het zover. Er zijn zoveel recepten dat mijn hoofd ervan ging tollen. Ik zocht naar iets gemakkelijks en lekkers. Elk recept was te ingewikkeld, te droog en smakeloos. Het kostte ook veel te veel tijd om te bereiden. Ik vond echter de perfecte. Zacht en schilferig, vol van smaak en zo gemakkelijk te maken. Ik weet nu waarom mensen bakken. Het kneden van het deeg was voor mij de meest serene en vredige ervaring. Je vingers voelen het deeg tussen je vingers van bloemfragmenten naar deze zachte, hanteerbare consistentie gaan, was pure gelukzaligheid. Je kunt zien dat ik niet bak, toch?

Opbrengst

20 Biscuits

Ingrediënten

• 125 gram bloem

• 15 gram suiker

• 5 gram bakpoeder

• 2,5 gram zuiveringszout

• 1,25 gram zout

• 1 ei

• 250 milliliter karnemelk*

• 30 milliliter olie

• 125 gram verse of bevroren bosbessen (laat bevroren als je die gebruikt)

• 125 milliliter Als je geen karnemelk hebt, kun je zure melk maken

Bereiding

1. Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout. Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei, de karnemelk en de olie toe. Roer tot het net vochtig is. Spatel de bosbessen er voorzichtig doorheen. Giet op een ingevette bakplaat en bak. Serveer met boter en ahornsiroop. Of wat je maar lekker vindt!

Opbrengst

4 Porties