Cappuccino Cheesecake

Ingrediënten

• 50 g NOTEN, gehakt

• 125 g GRAHAM CRACKERS, verkruimeld

• 50 g BOTER

• 100 g SUIKER

Bereiding

• 1150 g ROOMKAAS, uitgepakt en 2-1/2 minuten verwarmd in de magnetron

• 200 g SUIKER

• 6 EXTRA GROTE EIEREN, uit de schaal en 30 seconden verwarmd in de magnetron

• 250 g ZURE ROOM

• 250 g SLAGROOM

• 125 g MAÏSZETMEEL

• 5 g KANEEL

• 5 g NOOTMUSKAAT

• 125 ml KOKEND WATER

• 30 g INSTANT KOFFIE

Bereiding

1. KORST

   Meng de gehakte noten, verkruimelde graham crackers, boter en suiker in een kom.

   Druk het mengsel in de bodem en zijkanten van een springvorm van 25 cm.

   Bak 10 minuten op 175 °C.

2. CAKE

   Verwarm de roomkaas 2-1/2 minuten in de magnetron tot hij zacht is.

   Klop de suiker en de roomkaas in een grote kom tot het mengsel glad en romig is.

   Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging.

   Voeg de zure room, slagroom, maïszetmeel, kaneel, nootmuskaat en instant koffie toe en klop tot het mengsel goed gecombineerd is.

   Voeg geleidelijk het kokende water toe terwijl je klopt.

   Giet het beslag op de afgekoelde korst.

   Bak 60-75 minuten op 175 °C, of tot het midden van de cheesecake stevig aanvoelt.

   Laat de cheesecake volledig afkoelen voordat je hem serveert.

Ingrediënten

• 1 zanddeeg, zie recept #22

• 2 eieren, groot, gescheiden

• 50 g poedersuiker, PLUS

• 10 g poedersuiker

• 50 g Goudse kaas, geraspt

• 125 ml slagroom of halfvolle melk

• 50 g bloem

• 5 ml citroensap

• 5 g citroenrasp

• 50 g rozijnen, sultana

• Gebruik een taartvorm van 20 cm in dit recept

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Klop in een grote kom de eidooiers en 50 g van de poedersuiker tot een glad geheel - ongeveer 5 minuten. Klop de kaas, room, bloem, citroensap, citroenrasp en rozijnen erdoor. Klop de eiwitten schuimig, voeg dan geleidelijk de resterende poedersuiker toe en blijf kloppen tot de eiwitten stijve pieken vormen. Spatel de eiwitten door het kaasmengsel. Giet het kaasmengsel in de voorbereide korst en bak gedurende 45 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Opbrengst

4,0 porties

Ingrediënten

• 1 Graham crackerbodem

• 450 gram Roomkaas

• 100 gram Suiker

• 2 Eieren

• 1 theelepel Vanille

• 500 ml Zure room

• 100 gram Suiker

• 1 theelepel Vanille

Bereiding

1. Druk je favoriete kruimelkorst recept in een 20 cm of 23 cm springvorm, op de bodem en 1/2 cm omhoog langs de zijkanten - of gebruik een kant-en-klare kruimeltaartbodem. Laat afkoelen.

2. Meng met een mixer de ingrediënten voor de eerste laag tot een glad geheel. Giet in de korst en bak 20 minuten op 175 °C.

3. Laat afkoelen. Meng met een mixer de ingrediënten voor de tweede laag tot een glad geheel. Giet op de eerste laag en zet 20 minuten terug in de oven op 175 °C. Laat afkoelen en laat afkoelen voordat je serveert.

4. Lynn, Sacto., Ca.

5. P.S. Garneer met vers fruit of bessen voor een speciale

Opbrengst

4 Porties

Ingrediënten

• 1 Zanddeeg, zie recept #22

• 500 gram roomkaas

• 250 gram Franse kaas*

• 100 gram suiker, kristalsuiker

• 5 gram bloem

• 4 eieren, groot, gescheiden

• 100 gram zure room

• 100 gram slagroom

• 5 ml echt vanille-extract

• 5 gram poedersuiker

Bereiding

1. OPMERKING: ALS JE OP EEN DIEET ZIT EN WILT WETEN HOEVEEL CALORIEËN HIERIN ZITTEN* Gebruik de zachte dubbele roomkaas in dit recept.

2. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Klop in een grote mengkom de roomkaas en de dubbele room samen, voeg vervolgens de suiker en bloem toe en klop tot alles goed gemengd is. Roer de eidooiers, zure room, slagroom en vanille erdoor. Klop de eiwitten tot ze schuimig zijn, voeg dan geleidelijk de poedersuiker toe en klop tot de eiwitten stijve pieken vormen. Spatel de eiwitten door het kaasmengsel. Giet het mengsel in de voorbereide korst en

3. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet dan in de koelkast voordat je het serveert.

Opbrengst

4,0 Porties