Bekijk deze geweldige kindvriendelijke lunches

Ingrediënten

• • Kaas- en appelschijfjes, met gesneden rode paprika's en tzatzikisaus

• • Kalkoenburger met salsa op een volkorenbroodje met wortelsticks en hummus

• • BBQ-kipwrap met rijst en paprika's, een Griekse yoghurt en gesneden banaan

• • Avocadoblokjes en tomaten met hummus en een portie druiven en kaas

• • Pitabroodjes met avocado en tonijn en grapefruitpartjes

• • Tortillawraps met PC Free From Oven-Roasted Turkey Breast-vleeswaren, roomkaas en komkommers, 2 kopjes luchtgepopt popcorn en mandarijnen

• • Huisgemaakte groentepizza en een nectarine

• • Falafel, gesneden met gemengd citrusfruit en een yoghurt

Bereiding

1. Voor meer creatieve lunchoplossingen en recepten, bezoek www.pc.ca.

Over

Vroeger was lunch een simpel broodje, waarschijnlijk op witbrood met ham en kaas of pindakaas. Tegenwoordig moeten we ons bewust zijn van notenallergieën op onze scholen, en ham en kaas op witbrood voldoet voedingstechnisch gewoon niet meer. Dus hier is Chef Tom Filippou, Executive Chef, President's Choice, om te helpen met een aantal creatieve en heerlijke kind- en ouder-vriendelijke lunches die boordevol voeding zitten en gemakkelijk in minder dan 10 minuten kunnen worden samengesteld. Voeg een voedingsmiddel of drankje met veel calcium toe, zoals koemelk, verrijkte sojamelk of amandelmelk om de maaltijd in evenwicht te brengen. Probeer deze eens - ze zullen snel de favorieten van je kinderen worden - en misschien ook wel die van jou!

Opbrengst

Geen

Ingrediënten

• 1 kipfilet of 283 gram kippenborst uit blik

• 340 gram champignons

• 21 gram boter (7 gram als je kippenborst uit blik gebruikt)

• 150 gram geraspte kaas (ik gebruikte vier kazen of een mix met mozzarella)

• 50-75 ml mayonaise (afhankelijk van de grootte van je kip)

• 30 ml dille

• 1 stokbrood

Bereiding

1. Snijd de kipfilet in kleine stukjes (zo klein mogelijk). Doe ze in een hete pan op middelhoog vuur. Bak ongeveer 5 minuten of tot de pan droog is. Voeg 15 gram boter, zout en peper naar smaak toe. (Voeg ook je favoriete kruiden toe als je die hebt). Bak nog 5 minuten op middelhoog vuur. (Ik hou niet van grote stukken kip, dus als het gaar is, snijd ik het in kleinere stukjes, maar dat is een persoonlijke voorkeur.) Als je kippenborst uit blik gebruikt, giet je het water af.

2. Snijd de champignons in kleine stukjes. Bak ze tot de pan droog is en voeg 7 gram boter en een beetje zout/peper toe. Bak nog 1 minuut.

3. Doe de kip in een kom en voeg de champignons toe. Laat volledig afkoelen. Voeg dan de gehakte dille, mayonaise en kaas toe.

4. Snijd het stokbrood in 20-24 stukken.

5. Verdeel het kipmengsel over de stukken stokbrood.

6. Bak 12-15 minuten in een voorverwarmde oven op 175 °C.

7. Zo simpel is het!!:)

Over

Geroosterd stokbrood. Romige avocadopuree. Gegarneerd met spekjes en tomaten.

Opbrengst

20-24 Kanapees

Ingrediënten

• 1 gegaarde kip, vlees verwijderd en grof gehakt

• 2 rijpe avocado's

• 1 theelepel knoflookpoeder

• sap van 1/2 limoen

• 6-8 plakjes appelhoutspek, gebakken en grof gehakt

• 2 tomaten, in blokjes gesneden

Bereiding

1. Prak het vruchtvlees van de twee avocado's in een kom met een aardappelstamper tot een romige massa. Je kunt het ook wat grover laten, zoals ik deed; ik vind het lekker om wat grotere stukken avocado te hebben.

2. Voeg het limoensap, knoflookpoeder, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar. Schep de kip, het gehakte spek en de tomatenblokjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Ik serveerde deze heerlijke kipsalade op volkorenbrood met een paar blaadjes romaine sla.

Opbrengst

Geen

Ingrediënten

• 1 pakje (150 g) Chavrie® geitenkaas

• 3 st. Zaadloze komkommer (geschild en in blokjes)

• 2 st. Rijpe avocado's

• 60 ml Ongezouten kokosmelk

• Sap van 3 limoenen

• 1 theelepel Komijn

• 1 theelepel Tabasco

• 1 eetlepel Gember, fijngehakt

• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een blender.

2. Voeg de komkommerstukjes toe.

3. Pureer tot een glad mengsel.

4. Voeg de kokosmelk, limoensap, komijn, Tabasco, gember en Chavrie® toe en meng goed.

5. Breng op smaak met zout en peper.

6. Laat goed afkoelen voor het serveren.

Over

Deze soep is heel uniek en absoluut heerlijk! De romige verse geitenkaas en fluweelzachte avocado's complementeren de knapperige komkommers met een vleugje zoetigheid van kokosmelk! Misschien is dit een geweldig idee voor een Moederdagbrunch?!

Opbrengst

4 Personen