Kaas Arepas

Ingrediënten

• 500 gram PAN of voorgekookte witte maïsmeel

• 625 ml lauw water

• 1 (340 gram) pakje queso fresco, in kleine blokjes van 1/4 inch gesneden

• 1 1/2 theelepels koosjer zout

• 2 eetlepels ongezouten boter, verdeeld

• 1/4 kopje plantaardige olie

• Zure room (optioneel)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.

2. Voeg het warme water en zout toe aan een middelgrote mengkom en roer om op te lossen. Voeg langzaam het maïsmeel toe en meng met je vingers tot een zacht deeg.

3. Verdeel het deeg in 16 golfbalvormige stukken en rol ze met je handen voorzichtig tot een bal en vervolgens tot een plak van ongeveer 10 cm breed. Leg, terwijl je met één stuk tegelijk werkt, ongeveer 6 blokjes kaas in het midden van elke plak. Vouw het deeg over de kaas totdat alle kaasblokjes volledig bedekt zijn. Klop de gevulde arepas voorzichtig terug in een ronde plak van 10 cm en zet opzij.

4. Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie en 1 eetlepel boter toe. Bak de arepas in porties tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Draai de arepas voorzichtig met een metalen spatel om en bak nog eens 4 minuten. Breng de gebakken arepas over naar de voorbereide bakplaat. Bak tot de randen van de arepas knapperig zijn en de bovenkanten goudbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten. Serveer warm met zure room.

Over

Authentieke Zuid-Amerikaanse kaasarepas.

Opbrengst

Ongeveer 16