Kaas Boeregs

Ingrediënten

• 450 gram fetakaas (ongeveer 500 ml)

• 450 gram cottage cheese (niet light)

• 4 eieren, losgeklopt

• Zout naar smaak

• Versgemalen witte peper naar smaak

• 225 gram Kefalotiri-kaas, geraspt

• 450 gram filodeeg, ontdooid als het bevroren is

• 250 gram boter, gesmolten

Bereiding

1. Verbrokkel de fetakaas in kleine stukjes. Voeg de cottage cheese toe en meng. Voeg de eieren toe en meng grondig. Breng op smaak met zout en peper, maar pas op dat je niet te veel zout toevoegt. Voeg de Kefalotiri-kaas toe.

2. Open de doos filodeeg, haal het deeg eruit en bedek het met een vochtige doek. Snijd elk vel in 4 (5 x 6 cm) repen. Bestrijk elke reep met boter. Leg 1 theelepel vulling op de bodem van elke reep en vouw de hoek naar de hoek, van begin tot eind, in een driehoek. Herhaal totdat alle repen zijn gebruikt.

3. Leg de driehoeken in 2 antiaanbakvormen van 33 x 23 cm, met de naad naar beneden. Bestrijk de bovenkanten met een beetje gesmolten boter om uitdroging te voorkomen. Bak op 190 graden Celsius tot ze goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten. Serveer warm.

4. Dit recept levert 48 stuks op.

5. Opmerkingen: Boeregs kunnen ook worden gevuld met spinazie en kruiden kunnen worden toegevoegd voor extra smaak. Het gebak kan van tevoren worden bereid, ingevroren en vervolgens worden gebakken. Houd rekening met vijf minuten extra baktijd. Zoek Kefalotiri-kaas bij winkels en delicatessenwinkels in het Midden-Oosten.

Ingrediënten

• 1 groot witbrood, ongesneden

• 1 pot Old English kaas

• 1 stokje boter

• theelepel uienpoeder

• theelepel tabasco saus

Bereiding

1. Snij de korst van het brood en snijd het in 4 cm dikke plakken. Snijd elke plak in blokjes.

2. Meng in een mixer de kaas en boter. Voeg uienpoeder en tabasco toe.

3. Smeer het mengsel aan alle kanten van het brood, alsof je een cake glazuurt.

4. Leg de blokjes op bakpapier op een bakplaat en vries ze in.

5. Als ze bevroren zijn, doe ze dan in plastic zakjes.

6. Bak op 200 graden Celsius gedurende ongeveer 10 minuten, of tot ze bruin zijn.

Opbrengst

6 Porties

Ingrediënten

• 125 gram boter

• 125 gram bloem

• 250 gram geraspte oude kaas

• 1/4 theelepel cayennepeper

Bereiding

1. Meng de boter en bloem goed door elkaar. Voeg de kaas toe en meng goed. Vorm kleine balletjes ter grootte van een knikker. Leg de balletjes op een ongevette bakplaat.

2. Bak de balletjes 10 minuten in een oven op 190 °C.

3. Voor 36 balletjes.

Opbrengst

4 Porties

Ingrediënten

• 125 gram bloem

• 2 eetlepels maïsmeel

• 1 theelepel knoflookpoeder

• 1 theelepel zout, cayennepeper

• 125 gram boter

• 125 gram scherpe cheddar, geraspt

• 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt

• 5 eetlepels water

Bereiding

1. Doe de eerste 5 ingrediënten in een kom. Snijd de boter erdoor tot het kruimelig is. Voeg beide kazen toe en meng. Bestrooi met water en meng tot een bal.

2. Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een rechthoek van 40x13 cm. Snijd in de breedte 1,25 cm brede repen, waardoor 32 repen ontstaan. Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze 10 minuten op 200°C tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.

3. Bewaar in een open bakje om ze knapperig te houden.

Opbrengst

6 Porties