Kaas Paratha

Ingrediënten

• 150 gram tarwemeel

• 2,5 gram zout

• Water om te kneden

• Voor de vulling

• 250 gram mozzarellakaas

• 1 groene chilipeper (fijn gehakt)

• 2,5 gram zwarte peperpoeder

• Meng alles door elkaar en zet het apart

Ingrediënten

1 Bereid het deeg zoals je dat voor chapati zou doen.

Bereiding

2 Rol 2 middelgrote dikke chapati's uit.

Over

Gisteravond keek ik naar TLC Channel en daar zag ik veel soorten kaasrecepten. En mijn mond begon te wateren, maar ik had mijn diner al op en er was geen ruimte meer in mijn maag om iets te maken en te eten. Toen besloot ik dat ik morgen iets met kaas zou maken voor ontbijt of lunch. Toen maakte ik deze heel eenvoudige kaasparatha voor mijn lunch en het was erg lekker. Nadat ik mijn paratha op had, belde ik mijn man en zei dat de kaasparatha zo lekker was en dat ik alles had opgegeten, en hij zei dat hij dezelfde paratha wilde eten voor het ontbijt op zondag. Hij maakte mijn werk zo gemakkelijk, nu hoef ik mijn energie niet te verspillen aan het bedenken wat ik dit zondagontbijt ga maken... Hier is het recept voor kaasparatha.

Opbrengst

2

Ingrediënten

• 4 varkenskoteletten

• 1 eetlepel ongezouten boter

• 1 theelepel olijfolie

• ½ kopje Gruyère-kaas, geraspt

• 2 eetlepels Dijon-mosterd

• ½ kopje slagroom

• Zout en peper

Bereiding

1. Smelt in een pan met dikke bodem de boter met de olijfolie. Bak de varkenskoteletten op middelhoog vuur 3 minuten aan elke kant. Zet het vuur lager naar middelhoog en bak nog eens 5 tot 6 minuten per kant.

2. Zout en peper naar smaak.

3. Zet ondertussen de grill aan. Meng in een kom de slagroom, mosterd en kaas. Haal de koteletten van het vuur en leg ze in een ovenschaal. Verdeel het kaas-roommengsel over de koteletten en gril ongeveer 5 minuten.

Over

De herfstlucht is een van mijn favorieten. De dagen worden korter en de ochtenden kouder. Ons eten thuis weerspiegelt dat door meer sauzen en meer in de oven bereide gerechten. De aroma's die in huis blijven hangen, zijn hartverwarmend.

Opbrengst

4

Ingrediënten

• 500 gram bloem (plus extra voor het kneden)

• 1 ei - op kamertemperatuur

• 250 milliliter melk - warm

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 theelepel suiker

• 1 theelepel zout

• 20 gram gist

Bereiding

1. Bereid eerst de knoflookboter.

2. Voeg 1 eetlepel peterselie, 1 teentje fijngehakte knoflook en een snufje zout (optioneel) toe aan 50 gram zachte boter. Meng goed. Rol stevig in plasticfolie. Laat 2-3 minuten afkoelen in de vriezer om gemakkelijk te kunnen snijden of 4-5 minuten om gemakkelijk te kunnen raspen. Bewaar in de koelkast.

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Los in een grote kom of kom van een elektrische mixer de gist op in warme melk en voeg het ei, de olie en de suiker toe. Meng goed.

5. Meng in een andere kom de helft van de bloem en het zout en voeg het toe aan de vloeibare ingrediënten. Meng op middelhoge snelheid en laat ongeveer 10 minuten rusten.

6. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe totdat je een zacht en elastisch deeg krijgt dat zich van de wanden van de kom loslaat. Als het deeg te zacht is, voeg dan 1-2 eetlepels bloem toe, of als het te hard is, voeg dan 1-2 eetlepels warme melk of water toe.

7. Dek de kom af met plasticfolie of een doek en laat ongeveer 15 minuten rusten.

8. Terwijl het deeg rust, rasp je de kaas en de bevroren knoflookboter en meng je ze goed. Bewaar in de koelkast.

9. Haal het deeg uit de kom op een plat met bloem bestrooid oppervlak en verdeel het in twee gelijke delen.

10. Rol met een deegroller 2 rechthoekige korsten van elk 40x60 cm en ongeveer 0,5 cm dik.

11. Bestrooi gelijkmatig met geraspte kaas en knoflookboter.

12. Rol en snijd trapeziumvormige stukken (ongeveer 8-10 cm aan de basis).

13. Rangschik de broodjes in een met olie ingevette en met bloem bestrooide pan of op bakpapier, zodat er ruimte tussen zit, zodat de broodjes tijdens het bakken niet aan elkaar plakken.

14. Dek af met plasticfolie of een katoenen doek en laat ongeveer 15 minuten rijzen op een warme plaats.

15. Druk de broodjes lichtjes in het midden met een stokje (of het handvat van een houten lepel), bedekt met bloem, zodat de lagen deeg beter opengaan.

16. Bestrijk met licht geklopt ei en bestrooi de helft van de broodjes met sesamzaad en de helft met maanzaad (of geraspte kaas - optioneel)

17. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Over

Verslavend lekkere broodjes, die je misschien niet alleen als dessert kunt serveren...

Opbrengst

14 Broodjes

Ingrediënten

• 500 gram bloem

• 2,5 gram bakpoeder

• 50 gram gesmolten boter

• 60 milliliter water

• 1 ei

• een snufje zout

• 7 gram droge gist

• 60 milliliter lauw water

• 10 gram suiker

• 375 gram geraspte restjes kaas

• 1 ei

Bereiding

1. Meng de gist met de suiker en het water tot het opgelost is (10-15 minuten). Meng de overige deeg ingrediënten met de gist en kneed tot het deeg zacht wordt. Dek het deeg af met een theedoek en laat het 3-4 uur rijzen.

2. Meng de kaas ingrediënten. Verdeel het deeg in balletjes ter grootte van een walnoot en rol ze met een deegroller uit tot een cirkel. Leg een theelepel van het kaasmengsel in de onderste helft van de cirkel, vouw dubbel en sluit stevig. Bak 15-20 minuten op 190 °C.

3. Geniet

4. Elinoar

Over

Lekker hapje voor elke smaak.

Opbrengst

12 Stuks