Kaas Taco Schelpen

Ingrediënten

• 2 kopjes (200 gram) geraspte Parmezaanse kaas

• 1/4 theelepel cayennepeper

Bereiding

1. Meng de cayennepeper met de Parmezaanse kaas.

2. Verwarm een kleine koekenpan op laag tot middelhoog vuur.

3. Strooi de Parmezaanse kaas over de hele koekenpan en bedek deze met een dunne laag.

4. Bak 2-3 minuten aan elke kant, draai vervolgens om naar de andere kant en bak deze ongeveer 2 minuten.

5. Haal de gebakken kaas uit de pan en leg deze op een deegroller (of iets ronds). Laat afkoelen.

6. Verwijder en voilà! Een kaasachtige Taco Schelp!

7. Vul met je favoriete groenten/vlees/vis, eet en geniet!

Over

Kaas Taco Schelpen zijn een geweldige graanvrije en koolhydraatarme optie om te genieten van een gevulde taco schelp. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en ook nog eens heerlijk om te eten!

Opbrengst

2-4 Personen

Ingrediënten

• 1 pak Kaastortellini van Buitoni

• 2 eetlepels ongezouten boter

• 125 ml slagroom

• 125 g vers geraspte Parmezaanse kaas

• Versgemalen zwarte peper

• Snufje geraspte nootmuskaat

Bereiding

1. Kook de tortellini in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Giet de tortellini af en doe ze terug in de pan. Roer de boter erdoor totdat deze gesmolten is. Voeg de Parmezaanse kaas en de slagroom toe. Roer totdat de room en de kaas zijn opgenomen. Voeg een snufje nootmuskaat en versgemalen zwarte peper toe.

3. Serveer warm.

Over

Gisteravond pasta gegeten, maar ik had geen zin in tomatensaus. Ik wilde een roomsaus. Die gedachte bracht me bij de fettuccine Alfredo die ik had mogen eten in het Alfredo Restaurant in Rome. Het restaurant was een schone, open Italiaanse ruimte, zoals veel restaurants zijn. Obers gekleed in zwarte stropdassen. Onberispelijke service. Wij bestelden natuurlijk fettuccine Alfredo, hun specialiteit. Ik herinner me het nog als de dag van gisteren: de verse, zelfgemaakte fettuccine met die heerlijke saus. Elke hap smolt letterlijk in je mond.

Opbrengst

4

Ingrediënten

• 2 vellen Pepperidge Farm bladerdeeg

• 50 gram parmezaanse kaas, fijn geraspt

• 50 gram asiago kaas, geraspt

• 50 gram mozzarella kaas

• 3 eetlepels verse rozemarijn, fijn gehakt

• 1 eiwit

Bereiding

1. Laat het Pepperidge Farm bladerdeeg ontdooien op een groot bord. Rol met een deegroller één vel tegelijk uit tot de helft van de dikte door het in beide richtingen uit te rollen.

2. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

3. Vouw lichtjes dubbel door licht op de gevouwen rand te drukken. Rol het bladerdeeg opnieuw plat en snijd erlangs om het deeg te scheiden.

4. Meng in een kom de rozemarijn en alle kazen tot het goed gemengd is.

5. Leg de helft van de inhoud op de halve plaat. Druk voorzichtig in.

6. Leg de andere helft eroverheen en rol de deegroller er een paar keer overheen.

7. Bestrijk met een kwast wat eiwit over het deeg dat naar je toe gericht is.

8. Snijd in de lengte repen van 2 cm breed.

9. Scheid de repen, draai ze en leg ze op een bakplaat met een Silpat of bakpapier. Knijp elk uiteinde op de bakplaat. Bestrijk de repen met meer eiwit.

10. Bak 10 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen.

11. Ga door met het tweede vel bladerdeeg en doe hetzelfde als hierboven.

Over

Het is altijd fijn om in ons repertoire gemakkelijke voorgerechten te hebben die je in een minuut kunt maken. Deze kaas, rozemarijn broodstengels zijn precies dat. Een perfecte last-minute traktatie. En met Valentijnsdag om de hoek, een geweldige manier om te vieren met je speciale persoon, familie en vrienden.

Opbrengst

4

Ingrediënten

• 225 gram champignons, in plakjes gesneden

• 3 eetlepels paneermeel

• 2 uien

• 100 gram geraspte cheddar kaas

• 1 ei

• 500 gram magere kwark (½%% vet)

• Tijm, zout, peper

Bereiding

1. Bak de champignons en voeg het paneermeel toe. Doe dit in een quichevorm. Bak de uien en leg ze eroverheen.

2. Bedek met cheddar kaas. Meng het ei en de kwark en giet dit eroverheen. Bestrooi met kruiden. Bak 45 minuten op 190°C.

Opbrengst

4 Porties