Kaas Met Daikon Flatbread

Ingrediënten

• Tarwebloem - 250 gram

• Water - genoeg om te kneden (125-187,5 ml)

• Zout - 1,25 gram

• Olijfolie - 2,5 ml

Bereiding

1. Voeg zout, olijfolie toe aan de bloem en voeg voldoende water toe (125-187,5 ml van dezelfde maatbeker) om het meel tot een dik deeg te kneden. Dek af en laat rusten.

2. Rasp de radijs en knijp goed uit om al het water te verwijderen. Verhit olie in een pan en voeg komijnzaad toe. Als ze sissen, voeg je gehakte uien en groene chilipeper toe. Roerbak goed tot de ui glazig wordt.

3. Voeg zout, kurkumapoeder, garam masala poeder, geraspte radijs toe en roerbak nog 4-5 minuten. Voeg de paneer toe en meng goed. Laat nog 2-3 minuten koken. Voeg korianderblaadjes toe en meng nogmaals. Zet uit. Laat afkoelen en verdeel in gelijke delen.

4. Verdeel het deeg in gelijke delen. Neem een citroenformaat bol van het parathadeeg en rol het plat uit. Houd een deel van de parathavulling aan en bedek het aan alle kanten met het uitgerolde deeg. Rol de deegroller nogmaals lichtjes over het deeg en maak het plat en iets dunner. Zorg ervoor dat je niet te veel druk uitoefent en al de vulling eruit perst.

5. Verhit een koekenpan en leg de paratha in de pan. Smeer aan alle kanten en bovenop ghee/boter. Laat koken en goudbruin worden aan één kant. Draai de paratha om naar de andere kant en bestrijk lichtjes met ghee. Laat ook aan deze kant goudbruin worden.

6. Serveer met citroenaugurken, yoghurt of met komkommerraita.

Opbrengst

2 Personen