Kip Hakka Noedels

Ingrediënten

• Voor Hakka Noedels

• 400 g eiernoedels

• 2 wortels, geschild en in lucifers gesneden

• 1 paprika, in plakjes gesneden

• 1/2 kleine groene kool, fijngesneden

• 3 kopjes sperziebonen, in Franse stijl gesneden

• 1 middelgrote ui, in plakjes gesneden

• 1 bosje groene uien/lente-uitjes, fijngehakt

• 1 eetlepel rode chilivlokken

• 1 kopje geraspte gekookte kip

• 1/4 kopje Aziatische sesamolie

• 4 eetlepels donkere sojasaus (Kikkoman)

• 2 eetlepels azijn

• Voor de Saus:

• 1 hele knoflook, of ongeveer 10-12 grote teentjes

• 1 1/2 cm stuk verse gember, geraspt

• 1 theelepel komijnpoeder

• 2 eetlepels hete/chilisaus

• 1/4 kopje ketchup of tomatenpuree

• 5 eetlepels witte sesamzaadjes

Bereiding

1. Kook de noedels in een grote pan met kokend water tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten. Giet af, besprenkel onmiddellijk met een beetje olie om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken, doe ze terug in de pan en zet opzij.

2. Combineer alle ingrediënten van de "Saus" in een keukenmachine tot het bijna een pasta is en zet opzij.

3. Verhit de sesamolie in een grote wok. Voeg de chilivlokken toe en voeg na een halve minuut de gesneden uien toe. Bak op hoog vuur tot de uien bijna glazig zijn. Voeg de verwerkte ingrediënten voor de "saus" en het zout toe.

4. Zet het vuur hoog, voeg de paprika, wortels en bonen toe en bak slechts een paar minuten. De groenten moeten hun kleur en knapperigheid behouden. Voeg de kipreepjes toe en bak 7-8 minuten. Schakel de warmte uit.

5. Voeg de noedels toe aan de wok en roer ze voorzichtig door tot alle gekookte ingrediënten in de pan en de noedels goed gecombineerd zijn. Voeg de fijngesneden kool toe.

6. Zet het vuur aan en bak de noedels op zeer hoog vuur terwijl je ze regelmatig omdraait, zodat de saus, kip, groenten en de noedels gelijkmatig worden gecombineerd en zorg ervoor dat de noedels niet aan de bodem van de wok blijven plakken; bak ongeveer 3-4 minuten. Schakel de warmte uit.

7. Combineer de gehakte groene uien en serveer onmiddellijk.

Over

Dit heerlijke recept voor Kip Hakka Noedels is een Indo-Chinees geïnspireerd gerecht. Het bevat traditionele Indiase kruiden zoals komijn, chilies, knoflook en gember die de traditionele pittigheid aan het noedelgerecht toevoegen, samen met veel donkere sojasaus en lente-uitjes om de Chinese smaak binnen te brengen. Alle smaken werken in harmonie om de authentieke Aziatische smaak aan Hakka-noedels te geven.

Opbrengst

10 Porties

Ingrediënten

• 15 gram gehakte knoflook

• 2 lente-uitjes/bieslook, fijn gesneden

• ½ witte kool, gesneden

• 3 wortelen, in reepjes gesneden

• een handvol groene bonen, fijngesneden

• 2 stengels bleekselderij, fijn gesneden

• 1 paprika, gesneden

• 1 groene peper, gesneden

• Sojasaus - 30 milliliter

• 30 milliliter rode chilisaus (Siracha of Tabasco saus werkt)

• 15 milliliter tomatenketchup

• Zout en peper

• ½ doos volkoren spaghetti, 1/3 gekookt en afgegoten (apart zetten)

Bereiding

1. Voeg in een grote wok met 30 milliliter olie de gehakte knoflook toe en bak deze

2. Bak de lente-uitjes nadat de knoflook bruin is geworden tot ze zacht zijn

3. Voeg vervolgens de paprika's, bonen, bleekselderij, kool, wortelen, groene pepers en de rest van de lente-uitjes toe

4. Voeg 30 milliliter sojasaus toe zodra de groenten zacht zijn geworden

5. Voeg 30 milliliter rode chilisaus en 15 milliliter tomatenketchup toe en meng goed

6. Voeg vervolgens de afgegoten pasta toe aan de wok en meng deze. Laat nog 5 minuten sudderen.

7. Geniet ervan! Je kunt de hoeveelheid sauzen of chilipepers aanpassen aan je eigen smaak!

Over

Hakka Noodles is een beroemd Indo-Chinees gerecht dat erg populair is in India. Het wordt niet alleen verkocht in restaurants, maar is ook een populair straatvoedsel. Het is smaakvol en ook gezond met veel groenten. Je kunt er ook vlees aan toevoegen, maar mijn gerecht is vegetarisch en heerlijk! Ik hoop dat je ervan geniet!

Opbrengst

3-4