Dicht bij restaurantkwaliteit vegetarische gefrituurde rijst!!

Ingrediënten

• Basmatirijst - 1,5 kopje

• Kleine wortels - 2, fijn gesneden

• Sperziebonen - ¼ kopje, fijn gesneden

• Middelgrote uien - 1, gesneden

• Lente-uitjes - ¼ kopje

• Paprika - 1 [ik gebruikte groen en geel]

• Gember-knoflookpasta - 1 eetlepel

• Sojasaus - 1 eetlepel

• Peper - 2 tot 3 theelepels

• Olie - 2 eetlepels

• Zout - naar smaak

Bereiding

1. Spoel de rijst twee keer en kook deze onder druk tot de rijst met de benodigde hoeveelheid water gescheiden is [ik gebruikte 3 kopjes water]

2. Verhit de olie in een kadai, voeg de uien toe en bak deze 2 minuten. Voeg vervolgens de gember-knoflookpasta toe en bak deze goed.

3. Voeg nu de wortels en sperziebonen toe en blijf bakken tot de groenten half gaar zijn.... je kunt wat water sprenkelen om het snel gaar te krijgen. Voeg niet te veel water toe, want dan worden de groenten zacht in plaats van knapperig.

4. Voeg vervolgens de paprika toe en bak deze goed met de andere groenten. Voeg peper toe en meng goed.

5. Zet het vuur maximaal hoog en voeg de sojasaus toe, terwijl je 8-10 seconden constant roert.

6. Zet nu het vuur laag en voeg de gekookte rijst met de benodigde hoeveelheid zout toe, voeg de lente-uitjes toe en meng goed. Laat het nog 3-4 minuten bakken en haal het dan van het vuur. Garneer met lente-uitjes.

Over

Dit recept is van onze kok op kantoor. Het was bijna hetzelfde als in restaurants, dus ik heb hem lastiggevallen voor het recept.