Daal - Bhat - Nepal

Ingrediënten

• 200 gram oranje linzen

• 1 ui

• 10 gram kurkuma

• 3 gedroogde rode pepers

• 15 gram verse gehakte gember

• 15 gram verse gehakte knoflook

• 45 gram zout

• 450 gram diverse groenten

• 1 ui

• 30 ml olie

• 15 gram komijn

• 15 gram gember

• 15 gram kurkuma

• 15 gram gehakte knoflook

Bereiding

1. Was de linzen; bak de ui en peper tot ze bruin zijn. Voeg 750 ml water, zout en kurkuma toe. Kook tot het een sausachtige substantie wordt, roer regelmatig. Voeg voor het opdienen de gember en knoflook toe. Kook 5 minuten.

2. Suggesties voor groenten: bloemkool, sperziebonen, aardappelen, pompoenblokjes en erwten. Kook alle ingrediënten samen tot de groenten zacht zijn.

3. Vlees: snijd 900 gram vlees in stukken; bak in 30 ml olie. Voeg komijn, koriander, kerrie en garam masala toe - 15 gram van elk. Voeg een snufje kardemom toe.

4. Serveer het bovenstaande met rijst.

Opbrengst

6 Porties