Eenden-rumaki
Ingrediënten
-
1 eendenborst, vel verwijderd, in repen van 2,5 cm gesneden
-
340 gram bacon, in tweeën gesneden
-
450 gram potje gesneden hete jalapeñopepers
-
24 decoratieve tandenstokers
Bereiding
-
Leg in het midden van elk stukje bacon een plak jalapeño en een stukje eend.
-
Wikkel de bacon strak om de eend en peper en zet vast met een tandenstoker.
-
Kan 's nachts afgedekt in de koelkast bewaard worden totdat je klaar bent om te koken.
-
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de rumaki op een bakplaat en plaats op het middelste rek van de voorverwarmde oven. Bak 30 minuten en schud af en toe.
Over
Vic Bergeron, de oorspronkelijke eigenaar van Trader Vic's, staat bekend om het brengen van rumaki naar het vasteland. Hij zei dat dit hors d'oeuvre uit Hawaï kwam, via China en Japan.
Deze versie was een gangbaar cocktailgerecht in de Balboa Club in Mazatlan, Mexico, een lang bestaande jacht- en visclub aan de Costa del Oro in Sinaloa. Maak genoeg margarita's en geniet van deze interpretatie ten zuiden van de grens.
Serveer met Thousand Island-dressing om in te dippen.
Opbrengst
24 Hapjes