Makkelijke rundvlees met gember en broccoli

Ingrediënten

• 60 gram bloem

• 300 milliliter runder- of kippenbouillon

• 30 gram suiker

• 30 milliliter sojasaus

• 500 gram runderpoulet, in hapklare stukjes gesneden

• 1,25 milliliter verse gember, fijngehakt

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 400 gram broccoli, gehakt

Bereiding

1. Meng in een kleine kom de bloem, bouillon, suiker en sojasaus. Roer tot de suiker en bloem zijn opgelost.

2. Bak in een grote koekenpan of wok op hoog vuur het rundvlees 2 tot 4 minuten, of tot het bruin is. Roer het bouillonmengsel, de gember, de knoflook en de broccoli erdoor. Breng aan de kook en zet het vuur dan lager. Laat 5 tot 10 minuten sudderen, of tot de saus dikker wordt.

3. Heerlijk met rijst.

Opbrengst

4 Porties

Ingrediënten

• 450 gram gehakt kalkoen (of kip)

• 8 kleine garnalen (gepeld, in stukjes gehakt)

• 1/2 eetlepel gember, gehakt

• 1/2 eetlepel lente-ui, fijngehakt

• 1 eetlepel sesamolie

• 2 eetlepels sojasaus

• Peper

• 1/4 theelepel kippenbouillon

• 1/2 eetlepel maïzena

• 1/2 eetlepel ei

• Zout

• Wontonvellen (rond)

Bereiding

1. Meng alles in een keukenmachine en zet 20 minuten in de koelkast.

2. Doe ongeveer één eetlepel vulling in elk vel. Bevochtig het vel en verzamel de zijkanten en draai ze op, waarbij het midden open blijft.

3. Leg slabladeren voor bakpapier in bamboestoommanden. Stoom ongeveer 8-10 minuten tot ze gaar zijn.

4. Optioneel: garneer met sesamzaadjes of fijngehakte bieslook

Over

Ik hou van dim sum. HOU ERVAN! Maar ik kon nooit helemaal uitvinden hoe ik de kleine pakketjes moest maken... ze zien er zo sierlijk en verrukkelijk uit. Dus ik probeerde de beroemde shu mai uit. Shu mai is typisch gestoomd varkensvlees en garnalen verpakt in dunne vellen. Ik probeerde de mijne met gehakt kalkoen. Het was veel gemakkelijker dan ik had gedacht, dus ik dacht dat ik het zou delen!

Opbrengst

6

Ingrediënten

• 2 verse perziken, gesneden

• 1/2 Bermuda-ui, in dunne plakjes gesneden

• 2 tl gehakte verse koriander

• 2 el limoensap

• 1/4 tl Chinese 5-kruidenpoeder

• 1/8 tl witte peper

Bereiding

1. Meng in een middelgrote kom de perziken, ui, koriander en limoensap. Roer er de Chinese 5-kruidenpoeder, witte peper door. Dek af en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.

Over

Vers, eenvoudig en precies op tijd voor onze lokale oogst. Geniet ervan op salade, met chips, gegrilde kip, vis en zelfs biefstuk. Perziksalsa is onovertroffen!

Opbrengst

4 Porties

Ingrediënten

• Loempiavellen

• Chinese kool

• Wortels

• Uien (vers of gedroogd)

• Knoflook (vers of poeder)

• Zout, zwarte peper, gember en kaneel

• Zoetzure saus

• Plantaardige olie om in te bakken

Bereiding

• Op dit moment kun je de vulling koken of rauw laten. Ik heb hem niet gekookt, hij was zacht genoeg om te vullen.

• Vouw de loempiavellen in een sigaarvorm rond de vulling.

• Wanneer je klaar bent met de vulling, verhit je de olie en bak je de loempia's. Dit duurt een paar minuten tot ze goudbruin zijn.

Over

Loempia's maken al duizenden jaren deel uit van de Chinese en Aziatische geschiedenis en cultuur. Tijdens de Sung-dynastie werden ze Lentetaartjes genoemd. Loempia's zijn populair tijdens de viering van het Chinese Nieuwjaar. Wat het loempiadeeg onderscheidt van andere soorten deeg, zijn de eenvoudige ingrediënten. Het deeg bestaat uit elk type bloem, zoals tarwe- of rijstbloem, ei en koud water dat wordt uitgerold tot zeer dunne, transparante vellen die vervolgens worden uitgesneden tot de gewenste grootte en vorm, afhankelijk van het type vulling dat binnenin wordt gebruikt. Loempiadeeg is verkrijgbaar in het vriesvak van elke plaatselijke supermarkt.

Opbrengst

6,0 Porties