Exotische mangomarmelade
Ingrediënten
-
10 rijpe verse mango's
-
1 kopje (250 ml) witte suiker
-
1/2 kopje (125 ml) vers citroensap
-
1 kopje (250 ml) water
-
2 kaneelstokjes
-
1 eetlepel gemalen kaneel
Bereiding
-
Gebruik de zoete, rijpe, vezelloze mango's.
-
Snijd ze in stukken.
-
Je kunt ook de bevroren mango's uit de winkel gebruiken, maar dan moet je misschien wat meer suiker toevoegen omdat ze minder zoet zijn.
-
Doe de mango, suiker, citroensap en water in een pan op middelhoog vuur.
-
Roer het mengsel tot alle suiker is gesmolten.
-
Zet het vuur lager en laat de mango's ongeveer 30 minuten sudderen.
-
Roer af en toe.
-
De mango's zijn nu zacht en zullen uit elkaar vallen als je ze roert.
-
Voeg twee kaneelstokjes (in tweeën gebroken) en een eetlepel kaneel toe aan de mango's.
-
Laat nog 10 minuten sudderen.
-
Als je de jam glad wilt, kun je nu een staafmixer gebruiken, maar als je hem grover wilt, kun je hem zo laten.
-
Als je de jam meteen gaat eten, kun je hem in een bakje doen en in de koelkast zetten. Als je wat wilt bewaren voor een andere dag of weg wilt geven (wat je misschien niet doet als je je jam eenmaal hebt geproefd), kun je hem in gesteriliseerde potten doen.
-
Om de pot te steriliseren, was ik hem eerst met zeepsop, spoel en droog hem af en zet de koude pot in de oven. Ik zet de oven op 110 graden Celsius en zodra de oven de temperatuur heeft bereikt, zet ik hem uit en laat de pot iets afkoelen.
-
Ik laat de jam iets afkoelen (nog steeds heet, maar niet kokend), haal de kaneelstokjes eruit en giet de hete jam in de hete pot en sluit hem af. Je kunt een nieuw heel kaneelstokje in de pot doen voordat je hem afsluit. De kaneel geeft het echt een heerlijke smaak.
-
De jam is tot zes maanden houdbaar op een koele, droge plaats.
Over
Eenvoudige, heerlijke zelfgemaakte mangomarmelade
Opbrengst
1 Liter