8,2 kg rundvlees, ovengebraden en bevroren
250 ml knoflookpoeder
450 gram verse tomaten
250 ml vers citroensap
2,3 kg uien, gedroogd
225 gram uien, gedroogd
2,3 kg paprika's, groen en vers
50 gram suiker, kristalsuiker
250 ml bakvet, 1,4 kg
250 ml bakvet, 1,4 kg
50 gram zwarte peper, 450 g
10 gram rode peper, gemalen
370 gram jalapenopeper, ingelegd
75 gram zout, 2,3 kg
15 gram zout, 2,3 kg
Maak 1 recept salsa (recept nr. O-25-2). Zet deze in de koelkast voor gebruik in stap 2.
Snijd het rundvlees in 6 mm dunne plakken; snijd de plakken in 6 mm brede reepjes van 5-7,5 cm lang.
Giet het citroensap over het rundvlees.
Meng zout, knoflook, uienpoeder, zwarte peper, komijn en rode peper; strooi dit over het rundvlees; meng grondig; dek af; marineer 1 uur in de koelkast.
Bak de uien en paprika's in gesmolten bakvet of slaolie in een stoomketel of braadpan ongeveer 10 minuten of tot ze bijna transparant zijn. Houd warm voor gebruik in stap 7.
Bak de reepjes rundvlees, regelmatig omscheppend, 1-2 minuten op een licht ingevette grillplaat.
Snijd de ontdooide pita in tweeën. Leg 60 gram (1/3 kopje) rundvleesreepjes en 45 ml uien en groene paprika's in elke pitahelft.
Serveer met salsa.
In stap 1 kan 1 recept tacosaus, recept nr. O-25, worden gebruikt voor salsa, recept nr. O-25-2.
In stap 5 leveren 2,3 kg gedroogde uien 2,3 kg uienreepjes op, 2,8 kg zoete paprika's leveren 2,3 kg zoete paprikareepjes op.
In stap 2 leveren 750 gram verse citroenen (6 citroenen) 250 ml citroensap op.
In stap 8 kunnen de fajita's met een tandenstoker worden geserveerd.
In stap 7 bak de reepjes rundvlees in porties van maximaal 25 stuks.
In stap 9 kan de salsa op de serveerlijn worden geplaatst voor zelfbediening.
In stap 9 kunnen de fajita's met guacamole worden geserveerd. Maak 1 recept guacamole, recept nr. M-25. Elke portie: 30 ml (28 g).
Portiegrootte: 1/2 pita (
125 gram bloem
60 gram bruine suiker
15 gram bakpoeder
Snufje zout
250 gram vezelrijke ontbijtgranen
2,5 gram kaneel
250 ml melk
1 ei
60 ml olie
Meng de bloem, bruine suiker, bakpoeder, zout, ontbijtgranen en kaneel. Voeg de melk, het ei en de olie toe. Schep in muffinvormpjes.
Bak op 200 °C gedurende 25 minuten.
Een heerlijke manier om meer vezels in je voeding op te nemen. Perfect als een snel ontbijt of tussendoortje voor onderweg.
9 Muffins
2 gele wegbree, geschild
3 eieren
Snufje zout
Snufje gedroogde gemengde kruiden
15 ml kokosolie, gesmolten
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een glad beslag.
Giet het beslag in een bakblik bekleed met bakpapier en bak ongeveer 20 minuten in de oven, of tot het goudbruin en gaar is.
Haal uit de oven en laat afkoelen voor het serveren.
Wegbreebrood is gemaakt met slechts vijf ingrediënten, is supersimpel, perfect voor sandwiches en 100% paleo!
Niet opgegeven
500 gram volkoren rotini pasta
5 kalkoenhotdogs
7 eetlepels ongezouten boter
6 eetlepels bloem voor alle doeleinden
4 kopjes 2% melk
2 theelepels gedroogde mosterd
1/4 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
280 gram geraspte Wisconsin witte cheddar
110 gram geraspte extra scherpe cheddar
1 kopje Italiaans paneermeel
1/4 kopje Parmezaanse kaas
Verwarm de oven voor op 175 °C. Breng gezouten water aan de kook voor de pasta en kook deze volgens de instructies op de verpakking tot al dente (meestal 7-9 minuten). Als de hotdogs bevroren zijn, gooi ze dan de laatste minuut in kokend water. Smelt in een pan met dikke bodem 6 eetlepels boter op laag vuur en roer de bloem erdoor tot het volledig is opgenomen. Voeg de melk toe terwijl je blijft kloppen en verhoog de temperatuur naar middelhoog tot hoog. Breng het melkmengsel aan de kook en klop ondertussen om te voorkomen dat de melk aanbrandt. Zet het vuur terug naar laag tot middelhoog en voeg de mosterd, cayennepeper, zout en peper toe en klop af en toe tot het mengsel indikt. Pas S & P indien nodig aan.
Giet de pasta goed af en snijd de hotdogs in kleine stukjes. Doe het in een grote mengkom en roer het melkmengsel, de witte cheddar en de scherpe cheddar erdoor.
Vet een ondiepe ovenschaal in met boter en doe alles in de schaal. Meng het paneermeel en de Parmezaanse kaas en verdeel het over de pasta. Snijd de resterende eetlepel boter in stukjes en verdeel de stukjes over het paneermeel. Bak 20-25 minuten, tot het bubbelt en goudbruin is. Serveer het met een salade van gemengde groenten met een mosterdvinaigrette om de smaken in de mac & cheese aan te vullen.
Perfect voor een stevige herfstmaaltijd en om de standaard mac & cheese en hotdogs op te peppen!
Rendement: 8 porties