Fajitas

Ingrediënten

• 2 kipfilets of biefstukken

• 5 bloemtortilla's

• 3 theelepels chilipoeder

• 1/4 kopje bruine suiker

• 2 grote rode paprika's, in plakjes gesneden

• 1 grote Spaanse ui, in plakjes gesneden

• 1 theelepel koolzaadolie

• 1/2 citroen of limoen

• zure room of gewone yoghurt

• guacamole (optioneel)

• geraspte kaas (optioneel)

Bereiding

1. Bereid de groenten voor en zet apart.

2. Snijd het vlees in dunne plakjes. Doe het vlees in een grote kom en meng met de olie.

3. Verhit de grill tot hij goed heet is.

4. Meng het chilipoeder en de bruine suiker. Bestrooi het vlees met het chilipoedermengsel vlak voordat je de groenten en het vlees op de grill legt.

5. Verdeel de groenten over een geperforeerde grillplaat en leg alles op de grill. Grill ongeveer 7 minuten tot ze zwartgeblakerd zijn, en draai dan zowel het vlees als de groenten om. Kook nog 7 minuten of tot het vlees gaar is.

6. Leg de groenten in een kom of op een schaal en pers de limoen erover uit. Wikkel het vlees en de groenten in bloemtortilla's met zure room, kaas en guacamole.

Over

Fajitas zijn een Mexicaans en Zuidwestelijk Amerikaans gerecht dat traditioneel bestaat uit gegrilde flank steak in een tortilla, hoewel ze vaak worden gemaakt met kip, garnalen of varkensvlees en groenten. Het mooie van dit gerecht is de veelzijdigheid: elke diner kan de maaltijd naar eigen voorkeur aanpassen.

Opbrengst

4 Porties