900 gram kipfilet zonder bot
1 grote gele ui in ringen
1 gele of groene paprika in stukken van 1/4 inch
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel komijn
120 ml worcestersaus
120 ml sojasaus
1 theelepel vloeibare rook
2 theelepels plantaardige olie
1/2 theelepel oregano
1/2 theelepel tijm
1/2 theelepel cayennepeper
1/2 theelepel zwarte peper
45 ml limoensap
1 shot tequila (optioneel, maar aanbevolen)
Verse gehakte koriander
Geraspte cheddar- en jackkaas
Zure room
Salsa
Guacamole
Sla
Gesneden tomaten
Leg de kipfilets in een niet-metalen bak. Bedek met uienringen en paprikastukjes. Meng de ingrediënten voor de marinade in een kleine kom; meng goed en giet over het vlees en de uien. Koel 8 uur of een nacht.
Haal het vlees en de uien uit de marinade en bewaar de uien, paprika's en marinade. Leg het vlees op de grill en bestrijk regelmatig met de marinade en draai het vaak om. Bak ondertussen de ui en paprika in boter en voeg salsa toe om het vochtig te houden. Als de kipfilets gaar zijn, snijd ze in dunne reepjes en voeg ze toe aan de pan met de gebakken groenten. Verwarm de bloemtortilla's snel op de grill. Houd ze in de gaten en draai ze vaak om. Serveer het mengsel uit de pan warm op de warme bloemtortilla's met je keuze uit 3Fajita-makers in heel Texas.
100 ml olijfolie
(of 113 gram ongezouten boter)
340 gram fideo, vermicelli of 3 tot 4 gedroogde of ingeblikte morita- of chipotlepepers in stukken gesneden
907 gram Italiaanse Roma-tomaten
8 teentjes knoflook, gepeld
1 grote ui, grof gehakt
150 ml water
2 theelepels zout
1,4 liter groentebouillon (zie * Opmerking)
(of 1,4 liter kippenbouillon)
8 plakjes avocado, geschild en ontpit
1 bosje koriander, alleen de blaadjes, fijngehakt
Verhit de olie of boter in een grote pan of braadpan. Voeg de pasta toe en bak deze goudbruin onder regelmatig roeren en pas op dat je hem niet verbrandt. Roer de pepers erdoor en kook nog 2 minuten.
Doe ondertussen de tomaten, knoflook, ui, water en zout in een blender. Pureer tot een glad mengsel. Voeg de tomatenpuree en bouillon toe aan de gebruinde pasta. Kook op middelhoog vuur tot de noedels zacht worden en de smaken samensmelten, ongeveer 15 minuten. Serveer warm met de gesneden avocado en koriander als garnering.
1,0 Portie
3 kweeperen
3 eetlepels ongeraffineerde olie
1 eetlepel rijstmeel, gemengd met 50 ml water
50g sucanat
1/2 eetlepel kaneel
1 theelepel gemalen kruidnagels
3 eetlepels rozijnen
1/2 theelepel vanille-extract
1 theelepel rumextract
snufje zeezout
Ik kan niet zeggen dat ik een grote fan ben van kweeperen. Ik vind ze niet lekker rauw, maar gekookt zijn ze absoluut geweldig! Dit is een heel gemakkelijk dessert en de overvloed aan smaken zal je verbazen! Het is perfect voor dit seizoen.
4-6 Porties
227 gram Baby Bell champignons
1/2 sjalot fijngehakt (ongeveer 1 el) (optioneel)
5 teentjes knoflook fijngehakt (ongeveer 1 el) (optioneel)
120 ml sherrywijn (optioneel)
120 ml Frank's RedHot-saus - of saus naar keuze
120 ml sojasaus
Olie (optioneel)
Dit recept begon als gelijke delen runderbouillon, hete saus en sojasaus. Ik blijf ermee experimenteren en ik moedig je aan om dat ook te doen. De nieuwste versie doet me denken aan teriyaki met hitte in plaats van zoet. Dus misschien voeg ik de volgende keer wat gember en veel meer knoflook toe. Ik denk er ook over om wat kruiden te proberen, oregano zal werken, maar ik denk dat ik iets houtachtigs wil zoals rozemarijn of tijm. Ik zal updates toevoegen naarmate ik vorder.
4