Bevroren cranberries

Ingrediënten

• 900 gram cranberries

• 50 gram suiker

• 125 ml kokend water

Bereiding

1. Was de cranberries en verwijder eventuele slechte exemplaren. Voeg het water en de suiker toe en kook gedurende 10 minuten, waarbij je tijdens het koken het schuim verwijdert.

2. Wrijf de cranberries door een zeef, laat afkoelen en giet in bakjes van 500 gram.

3. Pak de bakjes in met zout en ijs, in gelijke delen, en laat 4 uur staan. Als er niet genoeg mengsel is om twee bakjes te vullen, voeg dan water toe om de gewenste hoeveelheid te verkrijgen.

4. Serveer als vervanging voor cranberrysaus of -gelei.

Opbrengst

16-20 Porties