Fudge Squares

Ingrediënten

• 250 gram boter

• 400 gram suiker

• 4 eieren

• 1 eetlepel vanille-extract

• 4 blokjes chocolade (100 gram per blokje)

• 400 gram noten

Bereiding

1. Meng alle ingrediënten door elkaar.

2. Bak gedurende 30 minuten in een oven op 175 graden Celsius.

Opbrengst

4 Porties

Ingrediënten

• 30 gram boter

• 170 gram verpakking chocoladechips

• 1 ei

• 100 gram poedersuiker

• 3 kopjes mini-marshmallows

• 100 gram geraspte gezoete kokosnoot

Bereiding

1. Smelt de boter en chocoladechips op laag vuur.

2. Haal van het vuur en voeg de marshmallows, het ei en de poedersuiker toe.

3. Vorm kleine balletjes van 7,5 cm.

4. Rol elk balletje in kokosnoot, rol om te bedekken en leg afzonderlijk op een bakplaat om af te koelen.

Over

Dit is het recept voor no-bake koekjes van mijn grootmoeder. De vrouwen in onze familie komen elk jaar rond Kerstmis samen om ze te maken, samen met onze traditionele Noorse koekjes, maar deze zijn altijd mijn favoriet! En ze zijn supergemakkelijk!

Opbrengst

6 Porties

Ingrediënten

• 125 g ongezouten pinda's

• 1 eiwit

• 1 snufje zout

• 150 g suiker

• 1/2 theelepel vanille-, amandel- of citroenextract

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 4).

2. Rooster de pinda's onder de grill (bovenwarmte), schud ze regelmatig en keer ze om zodat ze niet verbranden; hak of maal ze grof.

3. Klop het eiwit met een snufje zout stijf en spatel er vervolgens de suiker en het vanille-extract doorheen. Voeg de pinda's toe.

4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet het licht in.

5. Schep met een theelepel kleine hoopjes van het notenmengsel op de bakplaat en bak ze ongeveer 20-25 minuten, tot de macarons goudbruin zijn.

Opbrengst

10 Porties

Ingrediënten

• 510 g (bijna 2 pakketten) Enjoy Life semi-zoete chocoladechips

• 15 ml niet-gehydrogeneerde bakvet

• 120 ml romige pindakaas

• 60 ml agave nectar of honing

• 2 gram zout

Bereiding

1. Bekleed een mini-muffinvorm met papieren vormpjes of spuit in met bakolie.

2. Meng de ingrediënten voor de vulling en zet opzij.

3. Smelt de chocolade en het bakvet in een hittebestendige kom boven kokend water. Laat het water de bodem van de kom niet raken.

4. Schep 5 ml gesmolten chocolade in elk van de muffinvormjes.

5. Bedek met een kleine theelepel van het pindakaasmengsel.

6. Bedek vervolgens met nog een theelepel gesmolten chocolade.

7. Laat opstijven in de koelkast. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Over

Dit zijn de perfecte rijke, chocoladeachtige, pindakaasachtige lekkernijen! Mmm.....

Opbrengst

Ongeveer 24 Cups