Ha Gow
Ingrediënten
- Tarwebloem
Voor het bestrooien:
Voor de vulling:
-
225 gram Rauwe garnalen, gepeld en gehakt
-
115 gram Voorgekookte saladegarnalen, gehakt
-
55 gram Varkensvet, fijn gehakt
-
60 ml Bamboescheuten, gehakt
-
1,5 ml Gemalen witte peper
-
1,5 ml Geraspte verse gember
-
1,5 ml Zout
-
1,5 ml Sesamolie
-
1 eetlepel Gesneden groene ui
-
1 Eiwit
-
1 eetlepel Droge sherry
-
1 eetlepel Maïzena
-
2 eetlepels Aardappelzetmeel
-
1 kopje Tarwebloem
-
1,5 ml Zout
-
240 ml Kokend water, plus
-
45 ml Kokend water
-
1 theelepel Reuzel
Bereiding
-
Doe alle ingrediënten voor de vulling in een kom en meng goed met de hand totdat de ingrediënten een gladde en vrij stevige vulling vormen. Dit duurt ongeveer 2 minuten.
-
Deeg: Doe beide zetmelen en zout in een kleine mengkom. Giet het kokende water snel bij de zetmelen terwijl je roert met eetstokjes totdat je een gedeeltelijk gekookt deeg krijgt. Bewerk het deeg niet te veel. Voeg snel de reuzel in kleine beetjes toe en kneed vervolgens tot het glad is.
-
Wanneer het deeg glad is, na ongeveer 2 minuten kneden, dek je het af met de mengkom en laat je het 15 minuten rusten voordat je het vormgeeft.
-
Om de dumplings te vormen, trek je iets meer dan 1 theelepel deeg van de bal. Houd de rest van het deeg afgedekt met de kom. Rol het kleine beetje tot een bal en leg het op een met bloem bestoven marmeren plank. Rol het uit tot een cirkel van ongeveer 7,5 cm in diameter. Leg 1 theelepel van de garnalenvulling in het midden van de cirkel van deeg en vouw het dubbel tot een halve maan. Gebruik een klein beetje water om de randen te verzegelen. Zorg ervoor dat je voorzichtig alle lucht eruit drukt. Als je wilt, kun je kleine plooitjes in het de
Vergelijkbare recepten:
Ingrediënten
-
2 vellen bladerdeeg, ontdooid
-
6 plakjes gekookte ham
-
1 kopje Philadelphia roomkaas
-
1 ei, geklopt
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een Silpat-vel. Rol het bladerdeeg uit tot het twee keer zo groot is en dun. Snijd in stroken van 8,5-10 cm breed.
-
Snijd elke hamlap in 3 lengtestukken.
-
Verdeel de roomkaas met behulp van een kleine spatel over het bladerdeeg, waarbij je 0,5 cm ruimte aan de buitenranden laat. Leg de gekookte ham er bovenop. Rol voorzichtig een zijde van het bladerdeegvel om, waarbij je de ham instopt, en draai het een tweede keer om tot je het einde van het kaasmengsel hebt bereikt en de 0,5 cm bloot ligt. Het ham-kaasmengsel moet nu opgerold zijn. Bevochtig de 0,5 cm bladerdeeg met water en sluit af door voorzichtig aan te drukken.
-
Snijd in diagonale stukken van 2,5 tot 3,5 cm. Leg op een bakplaat op 2,5 cm afstand van elkaar.
-
Bestrijk het gebak overal met het geklopt ei en zet in de warme oven. Bak gedurende 15 minuten of tot de bovenkant mooi goudbruin is. Haal uit de oven, laat een paar minuten rusten en serveer.
Over het recept:
Wie houdt er niet van kleine hapjes bij hun cocktails? Ik in ieder geval wel. Maar dan wel graag kleine hapjes waarvoor ik geen vork, lepel of erger nog mes nodig heb. Ik ben niet zo handig en vroeg of laat vliegt er wel iets van mijn bord of mors ik een drankje. Ik ben die vriend die niet tegelijkertijd kan praten, lopen, eten en drinken.
Deze leuke kleine ham- en kaashapjes zijn mijn favoriet. Ik maak ze al jaren en ze zijn altijd welkom en altijd snel op. Perfect voor je eindejaarscocktailparty's.
Opbrengst
60 Stuks
Ingrediënten
-
100 gram gemalen ham
-
5 ml Worcestersaus
-
225 gram roomkaas
-
2,5 ml citroensap
-
225 gram geraspte cheddar
-
uienpoeder naar smaak
-
5 ml tabasco saus
Bereiding
- Meng alle ingrediënten en laat afkoelen.
Opbrengst
6 Porties
Ingrediënten
-
2 pakjes roomkaas (226 g per stuk)
-
1 blikje Hormel-ham in stukjes
-
100 g gehakte olijven zonder pimento
-
1 snufje uienpoeder
Bereiding
- Meng alle ingrediënten goed en vorm er een bal van. Laat afkoelen. Serveer met je favoriete snackcrackers.
Opbrengst
6 Porties