Heilbot in wijnsaus

Ingrediënten

• 1/4 kop Bloemen

• 1/2 theelepel Zout

• 1 snufje Witte peper

• 1 eetlepel Gehakte peterselie

• 2 pond Heilbot steaks

• 1/4 kop Olijfolie

• 1 Teentje knoflook, geplet

• 1 grote Ui, gehakt

• 1 Wortel, geraspt

• 2 Selderijstengels, gehakt

• 1 grote Tomaat, gehakt

• 1/4 kop Water

• 3/4 kop Droge witte wijn

Bereiding

1. Combineer bloem, zout, witte peper en peterselie. Haal de vis door het bloemmengsel. Verhit olie in een koekenpan. Voeg de vis toe en bak tot hij aan beide kanten goudbruin is. Haal uit de koekenpan. Voeg knoflook, ui, wortel en selderij toe aan de koekenpan.

2. Kook 10 tot 15 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg tomaat en water toe. Laat 10 minuten sudderen. Pureer de saus in een blender of keukenmachine. Roer de wijn erdoor. Doe terug in de koekenpan. Leg de heilbot in de saus, dek af en laat 5 minuten sudderen.

Opbrengst

6.0 Porties

Ingrediënten

• 30 ml wodka

• 120 ml sinaasappelsap

• 15 ml Galliano

Bereiding

1. Schenk de wodka en het sinaasappelsap in een met ijsblokjes gevuld longdrinkglas en roer.

2. Laat de Galliano op het oppervlak drijven door deze langzaam over een op zijn kop gekeerde theelepel te schenken.

Opbrengst

1 Portie

Ingrediënten

• 30 ml Tequila

• 30 ml Triple Sec

• 30 ml wildebessenmix

• ananas-kokosmelk

• margaritamix

• ananassap

Bereiding

1. IJs (shaken) // on the rocks of geblend // bevroren

Opbrengst

1 Portie

Ingrediënten

• 60 ml hazelnootlikeur (Frangelico)

• 120 ml zoetzure mix

• 120 ml Sprite

Bereiding

1. Vul een cocktailshaker met ijs.

2. Voeg de hazelnootlikeur, zoetzure mix en Sprite toe.

3. Schud goed.

4. Schenk in een met ijs gevuld glas.

Opbrengst

1 Portie