Kafta Kabab (Libanon/Irak/Syrië)

Ingrediënten

• 500 gram gehakt (lam/kip)

• 1/2 ui, geplet

• 1/2 kopje verse peterselie of koriander, gehakt

• 1/2 ei, geklopt

• 2 teentjes knoflook, geplet

• 1 eetlepel olijfolie

• Zout naar smaak

• Paprikapoeder naar smaak

• 1/2 theelepel zwarte peper

• 1/2 theelepel sumakpoeder

• 1/2 theelepel pimentpoeder

• 1/2 theelepel komijnpoeder

• 1/2 theelepel korianderpoeder

Bereiding

1. Meng het gehakt, ei, ui, peterselie, knoflook en kruiden en maal het vervolgens in een keukenmachine/hakmachine.

2. Maak nu 12-15 kafta.

3. Steek vooraf geweekte houten prikkers in de kafta en laat ze marineren.

4. Bestrijk de kafta nu met olijfolie en gril ze boven een houtskoolvuur tot ze gaar zijn.

5. De heerlijke kafta kabab is klaar om te serveren met knapperig pitabrood, salade en muntchutney.

Over

Kafta Kabab is een zeer beroemde Libanese kabab, die ook populair is in Arbil Irak, Syrië en Turkije.

Opbrengst

5