Labneh

Ingrediënten

• 1 kg yoghurt, naturel

Bereiding

1. Gebruik natuurlijke yoghurt of zelfgemaakte yoghurt. Leg een doek over een zeef en giet de yoghurt erin. Hang dit een nacht boven de gootsteen. De volgende ochtend is de hoeveelheid gehalveerd. Je hebt nu "gedehydrateerde" yoghurt, een zure, verfrissende en gezonde "roomkaas" die je zo kunt eten, met wat olijfolie, een oosterse kruidenmix genaamd "za'atar" of met wat zout.

2. Bewaar dit recept voor "aubergines met labneh" dat ik de volgende keer zal plaatsen.

3. Bereidingstijd: 24 uur

Opbrengst

1 Portie