Vingers van een dame

Ingrediënten

• 3 eiwitten

• 60 gram bloem

• 60 gram poedersuiker

• 1/8 theelepel zout

• 2 eidooiers

• 1/4 theelepel vanille

Bereiding

1. Klop de eiwitten stijf en droog, voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen. Voeg vervolgens de eidooiers toe, die dik en citroengeel geklopt zijn, en de smaakstof. Spatel de bloem, gemengd en gezeefd met zout, erdoor. Vorm met behulp van een spuitzak en spuitmond staafjes van 11,5 cm lang en 2,5 cm breed op een met oningevette bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met poedersuiker en bak 8 minuten in een matige oven (175 °C). Verwijder met een mes van het papier. Vingers van een dame worden veel gebruikt om vormpjes te bekleden die gevuld worden met opgeklopte roommengsels. Ze zijn vaak