Ladyfinger Dessert

Ingrediënten

• 85 gram kersengelatinepoeder

• 250 ml kokend water

• 250 ml koud water

• 1,25 ml vanille-extract

• 25 cm lange ladyfingerkoekjes, gehalveerd

• 250 ml Cool Whip Free, ontdooid

• 60 gram kokos

Bereiding

1. Los de gelatinepoeder op in kokend water. Voeg koud water en vanille-extract toe. Giet 180 ml in een taartvorm van 23 cm. Laat afkoelen tot het lichtjes is ingedikt, 2 uur.

2. Steek de ladyfingers rondom de zijkanten van de pan. Laat afkoelen tot het stevig is, maar niet hard, 2 uur. Laat de resterende gelatine afkoelen tot het erg dik is, 1 uur en 30 minuten; klop dan tot het luchtig is. Giet over de gelatine in de pan. Laat afkoelen tot het stevig is, 5 uur. Bedek vervolgens met slagroom en kokos.

3. NOTITIES: Een licht dessert dat niet zo rijk is, maar een unieke textuur heeft omdat de gelatine wordt opgeklopt in plaats van alleen gekoeld tot het stevig is.

Opbrengst

6 Porties

Ingrediënten

• 250 ml melk -- magere

• 2 eetlepels bloem -- volkoren

• 1/4 theelepel mosterd -- droog

• 1/2 theelepel knoflook -- poeder

• 1/4 theelepel peper -- wit

• 1 theelepel groentekruiden -- zoutloos

• 250 g ricotta -- magere

• 570 g broccoli -- ontdooid

• Roosjes

• 1 paprika -- rood of groen

• Zoet

• cm paprika -- ontpit en in

• Reepjes

• 2 courgettes -- in 1/4"

• Plaatjes

• 250 g ui -- gesnipperd

• 3 wortels -- in dunne plakjes

• 60 g broodkruimels -- gedroogd

• Italiaans

• 2 eetlepels Parmezaanse kaas -- geraspt

• 60 g pecannoten -- gehakt

Bereiding

1. Meng in een kleine steelpan de melk met de bloem tot een glad mengsel. Voeg de mosterd, knoflookpoeder, peper en groentekruiden toe. Zet op middelhoog vuur en roer tot het mengsel de lepel bedekt. Voeg de ricotta toe aan de saus en klop tot een glad mengsel. Meng de broccoli, paprika's, courgette, ui en wortels. Leg de helft van de groenten in een ovenschaal van 1,5 liter en bedek met de helft van de saus.2Herhaal.. Meng de broodkruimels, Parmezaanse kaas en pecannoten door elkaar. Strooi over de gratin. Bak in een voorverwarmde oven op 190 °C gedurende 25 minuten.

Bereiding

1. Meng in een kleine steelpan de melk met de bloem tot een glad mengsel. Voeg de mosterd, knoflookpoeder, peper en groentekruiden toe. Zet op middelhoog vuur en roer tot het mengsel de lepel bedekt. Voeg de ricotta toe aan de saus en klop tot een glad mengsel. Meng de broccoli, paprika's, courgette, ui en wortels. Leg de helft van de groenten in een ovenschaal van 1,5 liter en bedek met de helft van de saus.2Herhaal.. Meng de broodkruimels, Parmezaanse kaas en pecannoten door elkaar. Strooi over de gratin. Bak in een voorverwarmde oven op 190 °C gedurende 25 minuten.

Opbrengst

12.0 Porties

Ingrediënten

• 15 ml water

• 1 grote ui, gesneden

• 1 kleine aubergine, ontpit en in blokjes van 2,5 cm

• 225 gram verse champignons, gesneden

• 1 grote tomaat, gepeld en gesneden

• 1 theelepel zout

• 3/4 theelepel gedroogde tijm

• 1/8 theelepel peper

• 1 kopje kruidenstofferingblokjes, bereid

• 2 kopjes magere Zwitserse kaas, geraspt

Bereiding

1. Sauteer de ui in water gedurende 3 minuten. Voeg de aubergine en champignons toe en kook gedurende 3 minuten.

2. Voeg de tomaat toe en kook gedurende 1 minuut. Voeg de kruiden toe aan het mengsel. Bereid de stuffingmix en verdeel deze over de bodem van een ingevette ovenschaal van 2 liter. Bedek met de helft van het groentemengsel en 1 kopje geraspte kaas. Voeg de resterende groenten toe. Dek af en bak gedurende 30 minuten op 175 °C. Bestrooi met de resterende kaas en bak onafgedekt gedurende 10 minuten of tot de kaas gesmolten is.

Opbrengst

4 Porties

Ingrediënten

• 450 gram rundergehakt, extra mager (1 tot 1,5 kg)

• 800 gram hele tomaten 1 blik of

• 4 verse tomaten, in vieren gesneden (4 tot 5)

• 1 grote ui, gesnipperd

• 10 kleine aardappelen in tweeën gesneden of 1 grote

• 6 middelgrote wortels in plakjes gesneden (in rondes)

• 1 middelgrote groene paprika, gesneden *zie opmerking

• 2 kopjes kippenbouillon

• 150 ml 1% magere melk in flessen of vers

• 1 eetlepel gedroogde muntvlokken (1 tot 2) (naar smaak)

• Zout en peper naar smaak

• 450 gram kikkererwten, in blik

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.

2. Bruin het gehakt en giet het vet af.

3. Leg in een grote braadpan of andere ovenschaal alle ingrediënten in de aangegeven volgorde.

4. Bedek met vloeistoffen en kruiden.

5. Bak gedurende 30 minuten.

6. Meng goed en zet nog 20 tot 30 minuten in de oven - controleer de groenten op gaarheid.

7. Serveer over couscous, rijst of noedels.

8. Door Shari, ingediend door Monika

9. OPMERKINGEN: Opmerkingen van leden: Dit is een goed winterrecept. Perfect om in te vriezen.

10. Ik ga 1 blik van 450 gram kikkererwten toevoegen voor vezels (425 calorieën, 9 g vet, 11 g vezels, slechts 18% vet) WW-punten = 7 (Helen D.)

11. Mijn man zegt dat je geen aardappelen nodig hebt als je over couscous gaat serveren, dat lijkt mij redelijk, ik ga dit bewaren en maken als het koud is in de winter. Helen D.

Opbrengst

4 Porties