L'entrecote

Ingrediënten

• 500 gram entrecote, in een stuk van 5 cm dik

• 1/2 kopje water

• 1 eetlepel citroensap

• 1/4 kopje Dijonmosterd

• 25 gram boter

• 2 eetlepels gedroogde dragon of 1 verse fijngehakte dragon

• Zout en peper

Bereiding

1. Verhit een zware koekenpan tot zeer heet.

2. Bak de steak 4 minuten aan één kant.

3. Draai de steak om en bak nog 4 minuten aan de andere kant.

4. Haal de steak uit de pan en laat het rusten terwijl je de saus maakt.

5. Voeg water toe aan de koekenpan. Voeg citroensap en mosterd toe en breng aan de kook.

6. Roer de boter er langzaam door totdat deze gesmolten is.

7. Voeg dragon, zout en peper toe. Roer om te combineren.

8. Snijd de steak in dunne plakjes en serveer met de saus eroverheen gegoten.

Opbrengst

2 Porties