Mediterrane Nachos

Ingrediënten

• 1,5 kop kikkererwten

• Sap van 1/4 citroen

• 2 eetlepels olijfolie

• 100 ml + 2 eetlepels water

• 1 eetlepel tahin (optioneel)

• 1 eetlepel sriracha of andere chilisaus (naar smaak)

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• Zout en peper naar smaak (ongeveer 1/4 - 1/2 theelepel)

Bereiding

1. Doe alle ingrediënten voor de hummussaus in een kleine keukenmachine of blender en mix tot een gladde saus.

2. Verdeel de pitabroodchips over een grote schaal (of verdeel gelijkmatig over twee dinerborden). Bedek met kikkererwten, druiventomaatjes, fetakaas en olijven.

3. Besprenkel met hummussaus en bestrooi met fijngehakte peterselie. Serveer met extra hummussaus en sriracha.

Over

Deze mediterrane nachos zijn een must-try! Alle heerlijke smaken van de Middellandse Zee op een heerlijke schaal met hartgezonde kikkererwten, fetakaas, verse groenten en kruiden, allemaal bedekt met een heerlijke hummussaus.

Opbrengst

6-8 Voorgerechten

Ingrediënten

• 1 zakje (283 gram) maisbroodmix

• 1 blikje (184 gram) tonijn in water, uitgelekt

• 1 eetlepel gedroogde en fijngehakte ui

• 1/4 kopje gehakte olijven

Bereiding

1. Bereid het maisbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de tonijn en ui erdoor.

2. Giet het mengsel in een ingevette bakvorm van 25 x 38 cm. Verdeel de olijven over de bovenkant. Bak 15 tot 20 minuten op 205 graden Celsius. Snijd in kleine vierkantjes.

Opbrengst

1 Portie

Ingrediënten

• 125 gram mozzarellakaas

• 60 gram roomkaas

• 45 gram maïzena

• 1 eidooier

• 250 gram kipfilet

• 5 gram groene chilipeperpasta

• 5 gram gember-knoflookpasta

• 5 ml azijn

• 60 gram korianderblaadjes

• 5 gram kasoori methi/gedroogde fenegriekblaadjes

Bereiding

1. Snijd de kipfilet in stukken.

2. Breng de kipstukken op smaak met zout, gember-knoflookpasta en azijn en laat een uur marineren.

3. Meng in een kom de mozzarellakaas, roomkaas, maïzena en eidooier. Meng alles goed door elkaar.

4. Voeg nu groene chilipeperpasta, korianderblaadjes, kasoori methi en zout toe aan het mengsel.

5. Voeg de gemarineerde kip toe aan het bovenstaande mengsel.

6. Marineer het een nacht.

7. Rijg de kipstukken aan een spies.

8. Kook ze in een houtskooloven of een grill op een matige temperatuur gedurende 10 minuten.

9. Bestrijk of glazuur voor het laatste koken.

10. Knapperige en goudbruine plekken geven de juiste textuur van de Methi Malai Murgh Kebab aan.

Over

Methi Malai Murgh is een heerlijk malse kebab gemarineerd in roomkaas en kasoori methi/fenegriekblaadjes.

Opbrengst

Niet opgegeven

Ingrediënten

• 1 zakje tacokruiden

• 1 blik gebakken bonen (400 g)

• 1 pakje cheddar kaas (227 g)

• 1 tomaat, in blokjes gesneden

• 1 kopje zure room (250 ml)

• 1 kopje mayonaise (250 ml)

• 1 pakje tortillachips

• Zwarte olijven

Bereiding

1. Meng de tacokruiden, roomkaas, zure room en mayonaise in een middelgrote kom en verdeel de helft over de bodem van een ovenschaal van 23 x 33 cm. Bedek deze laag met gebakken bonen, dan de resterende roomkaasmengsel, cheddar kaas, tomaten en tenslotte, indien gewenst, olijven. Dip met chips.

Opbrengst

8 Porties