Perfecte cappuccino met 440 hulpmiddelen

Ingrediënten

• Je moet naar Amazon of een andere leverancier van je keuze gaan en het volgende kopen:

• 1 Aerolatte-melkopschuimer, satijnen afwerking door Aerolatte € 12,50

• 1 kopje Bialetti Moka express 3 espressomaakmachine € 22,50

• Gemalen koffie naar keuze (ik geef de voorkeur aan vacuümverpakte Lavazza)

Bereiding

1 Je hebt ook een roestvrijstalen melkopschuimer nodig. Die kun je vinden bij elke ijzerhandel of bij Target.

Over

Inmiddels zijn we het er allemaal over eens dat Starbucks erg duur is, ongeacht je perspectief. Er is ook nog een ander element dat ik buitengewoon verontrustend vind. De hoeveelheid tijd die het kost om je bestelling klaar te maken, het maakt niet uit of het een enkele espresso is of een dubbele mokka, magere melk met dubbele draai enzovoort... (voor degenen onder jullie die een Europese bar of koffie hebben bezocht, weet je wat ik bedoel...) Er zijn veel uitstekende alternatieven voor je koffiehuis-lidmaatschapskaarten. Sommige van de nieuwe koffiemachines die je voor je huis kunt kopen, zijn erg mooi. Ze zien er goed uit in hun ontwerp en ze maken uitstekende cappuccino's. Maar als je niet bereid bent om € 450 of meer uit te geven, is de kans groot dat je op de lange termijn niet gelukkig zult zijn. Ik wil een geldig alternatief voorstellen dat je volgens mij uitstekende resultaten geeft en je bank niet kapot maakt.

Ingrediënten

• 1 bakje magere Griekse yoghurt (ik gebruikte Stonyfield)

• 1 heel ei en 1 eiwit

• 1/2 kopje havermout (overnight geweekt)

• 1 theelepel chiazaad (niet noodzakelijk maar aanbevolen)

• 1/4 theelepel kaneel

• 1/2 kopje bosbessen/aardbeien/fruit naar keuze

Bereiding

1. Week je havermout overnight in wat water of melk. Ik weekte de mijne in 2% melk.

2. Nu je je havermout hebt geweekt, combineer je de bovenstaande ingrediënten (minus de bosbessen) in een keukenmachine tot het glad is.

3. Verwarm je koekenpan en voeg een kleine hoeveelheid kokosolie of boter toe.

4. Giet ongeveer 1/3 van het mengsel in de pan en laat het ongeveer 2-3 minuten koken voordat je het omdraait en even lang aan de andere kant laat koken.

5. Herhaal totdat de rest van het beslag op is.

6. Serveer met bosbessen erop en honing, ahornsiroop of mijn gemakkelijke bosbessen-chiajam als je dat wilt!

Over

Een heerlijke en gezonde pannenkoek gemaakt met slechts 4 ingrediënten.

Opbrengst

Geen

Ingrediënten

• 400 g bloem

• 40 g kristalsuiker

• 90 g boter, in blokjes gesneden

• 2 eieren

• 150 g melk

• 2 eetlepels bakpoeder

• 50 g rozijnen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 210 °C.

2. Laat de rozijnen weken in een kom met heet water om ze zachter te maken.

3. Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout als je ongezouten boter gebruikt. Voeg de boter toe en kneed deze met je vingertoppen door het mengsel totdat er een grof kruimeldeeg ontstaat. Kneed het deeg niet te lang!

4. Klop in een tweede kom het ei, voeg de melk toe en meng. Voeg dit mengsel toe aan het deeg en meng met een vork. Gebruik je vingers als je dat makkelijker vindt.

5. Optioneel: laat de rozijnen uitlekken en voeg ze toe aan het mengsel.

6. Verdeel het deeg in acht bolletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

7. Bak gedurende 15 minuten.

Over

Soms trakteer ik mijn gezin op verse scones voor het ontbijt. Ik heb dit recept uit Brunch van Isabel Brancq, een van de boeken in de prachtige Marabout-collectie. Het kostte me even om de techniek voor het deeg te perfectioneren, maar het was zeker de moeite waard. De truc is echt om met je vingertoppen te werken, precies zoals je zou doen bij het maken van een crumble. (Je kunt je kinderen gerust inschakelen om dit voor je te doen - mijn jongste dochter heeft toevallig de perfecte feeënachtige vingers.)

Opbrengst

8 Scones

Ingrediënten

• 4 grote eieren

• ¼ theelepel zout

• 1 eetlepel ongezouten boter

• 2 - 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

• 2-4 grote verse basilicumblaadjes, fijngehakt

Bereiding

1. Doe de eieren en het zout in een middelgrote kom. Klop de eieren met een staafmixer of garde tot ze volledig homogeen en lichtgeel van kleur zijn, ongeveer 30 seconden.

2. Smelt de boter in een 20 cm antiaanbakpan op middelhoog vuur. Laat het smelten tot het schuim wegtrekt en voeg dan de eieren toe aan de pan en laat ze ongestoord koken. Kook tot er een dun laagje gekookt ei rond de rand van de pan verschijnt.

3. Strooi de Parmezaanse kaas in een gelijkmatige laag over de eieren en duw de eieren met een rubberen spatel helemaal rond de omtrek van de pan en vervolgens over de bodem. Blijf de eieren rond en over de pan duwen tot ze luchtig zijn, ongeveer 2 minuten.* Ze zullen nauwelijks gestold zijn en er nog vloeibaar uitzien aan de bovenkant. Laat nog een minuut of twee koken tot ze naar wens gestold zijn, serveer dan onmiddellijk en bestrooi met fijngehakte verse basilicum.

Over

Perfecte zachte, luchtige, vochtige roereieren met precies de juiste hoeveelheid Parmezaanse kaas en verse basilicum.

Opbrengst

Geen