Kaas- en spinazieballetjes

Ingrediënten

• 1 kg spinazie

• 2 kopjes broodkruimels

• 1 kopje walnoten

• 1 kopje witte, zoutloze of licht gezouten fetakaas (of cheddar)

• 1 theelepel zwarte peper

• 3-5 takjes peterselie

Bereiding

1. Was de spinazie en verwijder de stelen. Doe de spinazie in een pan, doe het deksel erop en kook kort. Haal de spinazie uit de pan en laat goed uitlekken.

2. Doe het broodkruim, de walnoten, de zwarte peper, de geraspte fetakaas en de spinazie in een keukenmachine en meng alles door elkaar. Vorm balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een serveerschaal met fijngehakte peterselie. Eet smakelijk.

Over

Ik heb eerder spinazie- en kaasballetjes gepubliceerd die ik gefrituurd heb. Deze balletjes zijn een heerlijke bijgerecht bij vleesgerechten. Je kunt de balletjes ook paneren met geraspte cheddar en ze zo serveren. Het ziet er prachtig uit en smaakt heerlijk!