Perfecte Peer Bladerdeeghapjes

Ingrediënten

• 3 middelgrote, stevige peren

• 1 el (15 ml) citroensap

• 1 pak (397 g) Tenderflake diepvries bladerdeeg, ontdooid

• 1 ei

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Schil de peren en snijd ze doormidden. Verwijder de pitten en laat de steeltjes intact. Hol de binnenkant van de peer uit met een theelepel en zet apart. Bestrijk de peer met citroensap en leg op een met bakpapier beklede bakplaat, met de snijkant naar beneden.

3. Haal het bladerdeeg uit de verpakking en leg op een licht bebloemd oppervlak. Rol het bladerdeeg met een licht bebloemde deegroller uit tot een rechthoek van 25 x 30 cm. Snijd het bladerdeeg in 6 gelijke rechthoeken. Bedek elke peer met een stuk bladerdeeg en snijd het overtollige bladerdeeg weg met een scherp mes. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.

4. Klop het ei met 1 el (15 ml) water en bestrijk het bladerdeeg met het eimengsel.

5. Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het goudbruin is. Haal uit de oven en laat iets afkoelen.

6. Verwarm de grill voor op hoog.

7. Meng alle ingrediënten voor de vulling in een kleine kom met de achtergehouden peer. Draai de peren met de snijkant naar boven en verdeel de vulling over elk. Gril 1-2 minuten, of tot de kaas begint te bubbelen. Serveer onmiddellijk.

8. Tips:

9. Gebruik het overtollige bladerdeeg om decoratieve bladeren te vormen en plak deze met eimengsel op de peren.

Ingrediënten

• 50 g basilicumblaadjes

• 75 g knoflook

• 50 g Parmezaanse kaas

• 75 ml olijfolie

• 125 g geroosterde walnoten of pijnboompitten

• 25 g boter

• 15 ml olie

• 125 g gesnipperde ui

• 425 g ricotta

• 4 eieren

• snufje witte peper

• snufje zout

• snufje nootmuskaat

Bereiding

• Voor de korst: snijd 63 g gekoelde margarine en 57 g boter in blokjes en meng tot een bal. Rol het deeg uit en leg het in een taartvorm van 23 cm. Bak met aluminiumfolie gedurende 10 minuten. Je kunt ook een kant-en-klare taartbodem gebruiken en deze volgens de aanwijzingen op de verpakking bakken.

Ingrediënten

• 2 broodjes

• 340 gram rundvlees (rib-eye of top round, maar ander rundvlees kan ook)

• 6 dikke plakken provolone kaas

• 2 theelepels mayonaise (optioneel)

• Lees meer hier

• http://helenscooking.info/2011/11/28/philadelphia-cheesesteak/

Bereiding

1. Snijd het rundvlees in dunne plakjes (dit is het moeilijkste deel). Sla het rundvlees grondig, voeg zout en peper toe. 2 Lees meer hier 3 http://helenscooking.info/2011/11/28/philadelphia-cheesesteak/

Over

Een van de lekkerste gerechten uit Philadelphia. Iedereen kent Philadelphia cheesesteaks! Ik maak ze om te genieten na een zware en drukke week.

Opbrengst

Geen

Ingrediënten

• 2 biefstukken, gebarbecued en zo dun mogelijk gesneden

• 1 el plantaardige olie

• 2 uien, gehalveerd en gesneden

• 1 tl Better than Bouillon rundvleesbasis

• 2 portobello-champignons, steel en kieuwen verwijderd

• 2 paprika's, gesneden

• Mayonaise

• Hete saus

• 4 - 25 cm tortilla's

Bereiding

1. Voeg in een koekenpan op middelhoog vuur de uien toe en bak op laag vuur tot ze gekarameliseerd zijn (als het goed gedaan is, duurt dit ongeveer 30 minuten). Voeg de Better than Bouillon rundvleesbasis en een eetlepel water toe om een lichte jus te maken.

2. Voeg de champignons en paprika's toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

3. Smeer op de tortilla een dunne laag mayonaise en voeg een paar scheutjes hete saus toe.

4. Stapel het vlees en de groenten op.

5. Rol op en zorg ervoor dat de uiteinden dicht zijn.

6. Voeg de wraps, met de naad naar beneden, toe op een grillplaat of in een grote koekenpan die is bespoten met antiaanbakspray, op middelhoog vuur, en leg er iets zwaars op (zoals een kleinere koekenpan die is verzwaard met iets hittebestendigs) en gril tot ze goudbruin zijn. Draai om en herhaal. Dit werkt goed in een elektrische grill (zoals de George Foreman of een paninipers).

7. Haal ze eraf als ze klaar zijn en laat ze een minuut staan voordat je ze doormidden snijdt.

8. Geniet van de blije gezichten om je heen :)

Over

Philly Cheesesteak gegrilde wraps, een nieuwe look voor mijn blog, en een paar niet zo geheime tips over hoe je een betere biefstuk kunt barbecueën (bezoek de blog voor biefstuktips).

Opbrengst

4 Wraps