Ongelooflijk makkelijk naanbrood
Ingrediënten
-
2 kopjes (250 g) bloem (je kunt 1 kopje (125 g) volkorenmeel en 1 kopje (125 g) witmeel gebruiken - ik vind dat broodmeel het beste werkt)
-
1 theelepel zout
-
1 theelepel bakpoeder
-
1/2 theelepel baking soda
-
2 theelepels koolzaadolie (als je een sterk geurende olie gebruikt, zal dit de smaak van het brood veranderen)
-
3/4 kopje (180 ml) melk
Bereiding
-
Doe de droge ingrediënten in een mengkom en roer.
-
Meng de natte ingrediënten, verwarm de vloeistof in de magnetron (ongeveer 40 seconden) of op het fornuis... de temperatuur moet zijn als die van een warm bad.
-
Voeg de vloeistof langzaam toe aan de droge ingrediënten terwijl je roert.
-
Als je niet meer kunt roeren, begin je het deeg met je handen te kneden. Ik kneed het gewoon in de kom. Stop met kneden zodra het deeg samenkomt en zacht en niet te plakkerig is... niet te veel kneden! Probeer het niet meer dan 10 keer te kneden, als dat helpt.
-
Vorm een bal, leg deze in het midden van de mengkom, dek af met plasticfolie en laat het deeg 20 minuten rusten op een warme plek.
-
Na 20 minuten ziet het deeg er niet echt anders uit, maak je geen zorgen. Verdeel het deeg in 8 stukken en rol ze tot ballen.
-
Dek de ballen opnieuw af met plasticfolie en laat ze 10 minuten rusten.
-
Rol de ballen op een met bloem bestoven oppervlak uit, in een ronde of ovale vorm. Verhit ondertussen een gietijzeren koekenpan (of gewoon een koekenpan als je dat hebt) op middelhoog vuur.
-
Gooi het uitgerolde deeg op de hete koekenpan en dek af met een deksel. In minder tijd dan je nodig hebt om een andere bal uit te rollen, is de eerste kant klaar, controleer het brood, wanneer het mooi bubbelt aan de 'rauwe' kant, draai het om en bak het nog een paar seconden.
-
Dat is het, haal het uit de pan en leg het op een bord of in je mond of wat dan ook! Lekker!
Over
Naanbrood! Heerlijk naanbrood! hmmm, hmm, hmm ik ken de tekst van dat Oliver Twist-liedje niet meer...
Ik hou van naanbrood. Het doet me bijna pijn om het te zeggen omdat het bijna cliché aanvoelt. Ik denk dat iedereen die het heeft gehad, er wel van houdt. Als je nog nooit naanbrood hebt gehad en je je afvraagt of je iets mist, dan is het antwoord ja, ja dat is zo, vrees ik. Maar dat is niet erg, want we kunnen de situatie snel en heel gemakkelijk oplossen!
Er zijn veel naanbroodrecepten, en ik weet zeker dat ze allemaal goed zijn. Maar wat een beetje jammer kan zijn aan de meeste naanbroodrecepten, is dat ze gist en suiker bevatten. Meestal als er gist in zit, zit er ook suiker in, omdat de gist zich moet voeden met de suiker. Suiker voegt natuurlijk calorieën toe, boe! Gist kan ook wisselvallig zijn en heeft meestal minstens 30 minuten nodig om te rijzen, plus de rijstijd.
Mijn methode vereist echter geen gist of suiker en een korte rijstijd van 20 minuten.
Het recept is eigenlijk een kleine variatie op een bloemtortilla-recept van de Homesick Texan. Ik had op een avond wanhopig zin in tortilla's en vond haar blog en tortilla-recept, de tortilla's zijn trouwens geweldig, ik maak ze de hele tijd, en ik realiseerde me dat het recept gemakkelijk kan worden aangepast om snel naanbrood te maken.
Tips en variaties:
Tip 1: Het uitrollen van het deeg: ik doe het één voor één, ik rol er één uit, gooi het in de pan en terwijl de eerste kookt, begin ik de volgende uit te rollen. De timing werkt goed.
Tip 2: Hoewel dit recept heel gemakkelijk is, kan het vermoeiend worden om acht ballen uit te rollen. Maak dus niet meer stukken dan je nodig hebt. Als ik maar 4 naanbroden nodig heb, dan 'bak' ik er maar vier. De rest van het deeg kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, haal het er gewoon uit en laat het op kamertemperatuur komen voordat je het uitrolt en bakt.
Knoflooknaanbrood: Als je knoflooknaanbrood wilt maken, (wie niet?) hak dan gewoon een paar teentjes knoflook fijn terwijl je de 8 ballen laat rusten. Nadat je een bal hebt uitgerold, strooi je een beetje knoflook over het deeg en druk je de knoflook VOORZICHTIG in het deeg door er met de deegroller overheen te gaan. Wanneer je het in de pan gooit, doe je dat eerst met de knoflookkant naar beneden.
Boternaanbrood: Nadat het naanbrood of knoflooknaanbrood is gekookt, bestrijk je het met een beetje ghee of boter, het is het zo waard.
Opbrengst
8