Zuid-Indiase keuken: bietenporiyal

Ingrediënten

• 2 theelepels olie

• 1/2 theelepel mosterdzaad

• 1/2 theelepel urad-linzen

• Curryblaadjes

• Snufje kurkumapoeder

• 2 in de lengte gesneden groene chilipepers

• Zout naar smaak

• Snufje asafœtida

• 1 kopje gehakte bietjes

• 1/4 kopje geraspte kokos

• 1 theelepel korianderpoeder

• Water naar behoefte

Bereiding

1. Verwarm de olie in een pan en voeg het mosterdzaad toe.

2. Zodra het knettert, voeg je de urad-linzen, curryblaadjes, groene chilipepers toe en bak je dit een paar seconden.

3. Voeg de bietjes, kurkuma, asafœtida, zout en genoeg water toe om de groente te koken. Dek af en kook tot de bietjes gaar zijn.

4. Voeg het korianderpoeder toe en kook op middelhoog vuur een minuut of twee. Voeg de kokos toe, meng goed en serveer.

Over

Bietenporiyal is een heerlijk en smakelijk gerecht uit Kerala. Het recept voor bietenporiyal is eenvoudig en gemakkelijk te maken en het kost niet veel tijd om te koken. Bietenstirfry is een eenvoudig en smakelijk bijgerecht dat goed past bij rijst en sambar. Dit gerecht is zeer voedzaam en heeft veel verschillende gezondheidsvoordelen.

Opbrengst

Geen