Spinaziesalade met aardbeienvinaigrette

Ingrediënten

• 2 kopjes verse spinazieblaadjes

• 50 gram gekookte kip

• 15 gram fetakaas

• 1 eetlepel geschaafde amandelen

• 4 aardbeien - in plakjes gesneden

Bereiding

1. Leg alles op een bord! :)

2. Voor 1 persoon

3. Calorieën voor salade zonder dressing: 139, Vet: 4, Natrium: 215, Kalium: 456, Koolhydraten: 7, Vezels: 3, Eiwitten: 20

Over

Ik ben dol op deze salade, hij is zo eenvoudig en zo lekker. De zelfgemaakte aardbeienvinaigrette is perfect bij deze maaltijd of op elke andere salade. Dit is echt mijn favoriete salade aller tijden!

Opbrengst

1 Salade En 1 Kopje Vinaigrette

Ingrediënten

• 2 eetlepels tahin

• snufje knoflookpoeder

• snufje paprikapoeder

• 1 theelepel tamari

• 1 theelepel balsamicoazijn

• 1 klein bosje verse basilicumblaadjes

Bereiding

1. Doe alle ingrediënten in een blender, mix en geniet!

Over

Dit is supersimpel en erg lekker. Verse basilicum is zo geurig en voegt een erg lekkere smaak toe aan het gerecht. Mmm.

Opbrengst

8 Porties

Ingrediënten

• 1 eetlepel pindaolie

• 2 eetlepels fijngehakte verse gember

• 4 teentjes knoflook, fijngehakt

• 3 eetlepels sesamolie

• 2 eetlepels sojasaus

• 2 eetlepels balsamico-azijn/rijstwijn-azijn

• 1 1/2 eetlepel suiker

• 1 eetlepel (of meer) hete chili-olie*

• 1 theelepel rode chilipeperpasta

• 1 1/2 theelepel zout

• 500 gram verse Chinese eiernoedels of verse tagliatelle

• 12 bosuien (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in dunne plakjes gesneden

• 1/2 kopje geroosterde pinda's - je kunt ze hakken als je wilt

• 1/4 kopje in dunne plakjes gesneden verse Thaise basilicumblaadjes

• 1 kopje roerbakgroenten

• 1 theelepel sesamzaadjes

Bereiding

1. Verhit de pindaolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gember en knoflook (2 teentjes) toe; bak 1 minuut. Doe over in een grote kom.2 Rooster de sesamzaadjes droog.3Verhit een beetje olie en bak de overige 2 teentjes knoflook. Zet apart wanneer ze goudbruin zijn.4Voeg de volgende 7 ingrediënten toe; klop om te mengen.5Leg de noedels in een zeef boven de gootsteen. Scheid de noedels met je vingers en schud om overtollig zetmeel te verwijderen. Kook in een grote pan met kokend gezouten water tot ze net gaar zijn, af en toe roeren. Giet af en spoel af onder koud water tot ze zijn afgekoeld. Goed uitlekken.6Roerbak de groenten maar zorg ervoor dat ze knapperig blijven.7Voeg de bereide saus toe en roerbak een minuut.8Voeg de uitgelekte noedels toe en meng met een tang tot de noedels bedekt zijn met de dressing... duurt ongeveer 3-4 minuten max.9Voeg gesneden bosuien toe en meng om de noedels te bedekken. Laat op kamertemperatuur staan tot de noedels de dressing hebben opgenomen, af en toe omscheppen, ongeveer 1 uur. Roer pinda's, knoflookchips en Thaise basilicum erdoor; meng opnieuw. Voeg de geroosterde sesamzaadjes toe.. Breng op smaak met zout en peper. Serveer op kamertemperatuur. of warm van het fornuis..10Ik kan mezelf gewoon niet in de hand houden met deze noedels.. ze zijn gewoonweg goddelijk.

Over

Ik ben de afgelopen week een druk bijtje geweest... met de Rakshabandhan-berichten en gasten en het normale leven dat doorgaat.. Soms wou ik dat ik op een pauzeknop kon drukken voor andere dingen in het leven terwijl ik een taak doe... Maar totdat we erin slagen om te evolueren naar X-men en -vrouwen met zulke tijdstoppingskrachten, moeten we allemaal ons best doen om die lastige meesteres genaamd tijd aan te kunnen!

Opbrengst

4 Porties

Ingrediënten

• 3-4 vleestomaten - gesneden in plakken van ongeveer 6 mm dikte

• 1 ei

• 125 ml melk

• 1 kopje bloem

• 1 kopje broodkruimels

• 2,5 ml zout

• 2,5 ml zwarte peper

• 2,5 ml gedroogde oregano

• 2,5 ml knoflookpoeder

• Canola-olie om te frituren

Bereiding

1. Voor de Tomaten Cutlets:

2. Zet drie ondiepe kommen klaar. Eén kom met het eimengsel, één kom met de bloem en één kom met de broodkruimels plus de kruiden.

3. Dompel de tomatenschijfjes eerst in de bloem, vervolgens in het eimengsel en tot slot in de broodkruimels.

4. Verhit een grote koekenpan met ongeveer 6 mm canola-olie.

5. Leg de tomatenschijfjes in de pan en draai ze voorzichtig om als ze aan één kant goudbruin zijn en bak ze verder tot ze ook aan de andere kant goudbruin zijn.

6. Voor de Dressing:

7. Meng alle ingrediënten voor de dressing en besprenkel over de op borden geplaatste tomaten.

Opbrengst

Geen Opgegeven