De verbazingwekkende gestapelde Cobb-salade

Ingrediënten

• Combineer:

• 175 ml balsamicoazijn

• 5 ml gehakte knoflook (ik gebruik er altijd veel meer!)

• 15 ml gehakte sjalot (minstens twee keer zoveel!)

• 15 ml gehakte verse kruiden (basilicum, oregano, tijm - hoe meer hoe beter!)

• 10 ml zout (ik hou van zeezout)

• 5 ml versgemalen peper (ik geef de voorkeur aan gebarsten zwarte peper voor een beetje pit)

Bereiding

1. Zelfgemaakte balsamicovinaigrette:

2. Combineer:

3. Kop balsamicoazijn

4. Theelepel gehakte knoflook (ik gebruik er altijd veel meer!)

5. Eetlepel gehakte sjalot (minstens twee keer zoveel!)

6. Eetlepel gehakte verse kruiden (basilicum, oregano, tijm... hoe meer hoe beter!)

7. Theelepel zout (ik hou van zeezout)

8. Theelepel versgemalen peper (ik geef de voorkeur aan gebarsten zwarte peper voor een beetje pit)

9. Meng in een keukenmachine of blender.

10. Pureer op lage snelheid en voeg langzaam 2 ½ kopjes olijfolie toe tot het goed is opgenomen.

11. Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking.

12. Je wilt dat de dressing dik is, dus je maakt hem lekker romig.

13. Het recept vraagt om een ½ kopje balsamicovinaigrette en ½ kopje mayonaise door elkaar geklopt. Ik denk altijd dat je meer nodig hebt, dus ik gebruik ongeveer ¾ van de balsamicovinaigrette en doe het op gevoel wanneer ik de mayo toevoeg om een mooie romige consistentie te krijgen.

14. Vlees:

15. Kijk, er zijn zoveel variaties die je kunt opnemen om deze salade aan te passen aan je eigen smaak en budget.

16. Voor kreeften:

17. Gesneden citroenen

18. Gedroogde laurierblaadjes

19. Eetlepels zwarte peperkorrels

20. Kop zout

21. Kilo kreeft (levend... ik ben veel te preuts), ik gebruik kreeftenstaarten en denk aan één per persoon. Als je budget het toelaat, zou ik voor een portie van 4, 5 staarten gebruiken... een beetje meer is altijd beter.

22. Vul een pan van 6 liter met koud water en voeg de citroenen, laurierblaadjes, peperkorrels en zout toe. Dek af en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen om de pocheervloeistof op smaak te brengen. Voeg de kreeft toe en dek de pan ongeveer 10 minuten af, of totdat de kreeften helderrood zijn.

23. Bereid een ijsbad en dompel de kreeft onder om het kookproces te stoppen (zodat je het vlees niet te gaar kookt en het rubberachtig wordt... complete verspilling van een mooie kreeft!). Als het koel genoeg is om te hanteren, verwijder je het vlees uit de schaal en hak je het in stukjes ter grootte van een hap. Ik ben er helemaal op gericht om van tevoren voorbereid te zijn, omdat ik een hekel heb aan me angstig en gestrest voelen, dus ik doe dit een dag van tevoren. Ik wikkel het gehakte kreeften vlees in keukenpapier om vocht op te nemen, zodat het vlees niet slijmerig en vies wordt. Ik hou van keukenpapier en ik vind Bounty vooral leuk, de snellere picker upper. Bewaar in een Ziploc-zakje totdat het klaar is voor gebruik.

24. Deze keer heb ik echter een zak garnalen ontdooid, de staarten eraf gesneden en in stukjes ter grootte van een hap gehakt. Zoals mijn methode is (ik heb veel methoden en denk dat ik in een ander leven een efficiëntie-expert had kunnen zijn. Ik weet dat ik niet Cleopatra of Jeanne d'Arc was. Ik was een soort werker. Ik ben misschien ook een leverancier van voedsel, huishoudelijke artikelen en stoffen geweest in een algemene winkel, maar ik weet het niet zeker), wikkelde ik de stukjes ter grootte van een hap in Bounty en verzegelde ze in een Ziploc-zakje tot de volgende dag.

25. Je kunt ook een paar gegrilde kipfilets gebruiken. De mogelijkheden zijn eindeloos.

26. Stapelen:

27. Je hebt een buisvormige mal nodig om de salade te stapelen, zodat hij verticaal blijft. Het goedkoopste en eenvoudigste om te doen is om een blik van 15 ounce (of wat het dichtst in de buurt komt) met generieke soep te kopen (of wees zuinig en gebruik dit item om het avondeten te maken, misschien zelfgemaakte kippennoedelsoep), de inhoud te legen, het etiket te verwijderen, het deksel van beide kanten te verwijderen en te wassen. Nu heb je een buisvormige mal! Ik heb 8 lege blikjes voor dit recept, omdat ik het al meerdere keren heb gemaakt. Je hebt echt één mal per persoon nodig omdat de lagen tijd nodig hebben om te stabiliseren en de dressing de ingrediënten aan elkaar zal binden zodat de stapel rechtop blijft.

28. Omdat ik de salade eerder op de dag zal stapelen, kan ik een klein broodbord gebruiken, of nog eenvoudiger een papieren bord (omdat ik helemaal voor efficiëntie ga, en je kunt het papieren bord gemakkelijk in de prullenbak gooien als je in de waanzin bent om je meesterwerk te maken, en je hebt één bord minder om per persoon af te wassen).

29. Plaats de mal op het bord.

30. Voor elke individuele portie:

31. Verdeel de tomaten gelijkmatig over de 4 blikken en schik ze op de bodem.

32. Lepel ongeveer 1 theelepel dressing over deze laag.

33. Verdeel het eiwit gelijkmatig over de 4 blikken en schik het als de volgende laag.

34. Lepel ongeveer 1 theelepel dressing over deze laag.

35. Verdeel het spek gelijkmatig over de 4 blikken en schik het als de volgende laag.

36. Lepel ongeveer 1 theelepel dressing over deze laag.

37. Verdeel de eidooiers gelijkmatig over de 4 blikken en schik het als de volgende laag.

38. Lepel ongeveer 1 theelepel dressing over deze laag.

39. Verdeel de kaas gelijkmatig over de 4 blikken en schik het als de volgende laag.

40. Lepel ongeveer 1 theelepel dressing over deze laag.

41. Verdeel de avocado gelijkmatig over de 4 blikken en schik het als de volgende laag.

42. Lepel ongeveer 1 theelepel dressing over deze laag.

43. Bedek met het vlees van je keuze; kreeft, garnalen, krab, kip... wat je maar wilt!

44. Ik dek het blik af met plasticfolie en zet het vast met een elastiekje terwijl het in de koelkast staat.

45. Wanneer je klaar bent om je creatie te serveren, voeg je gewoon de sla in een cirkel rond het bord toe, waarbij je een klein plat oppervlak voor het blik overhoudt. Schuif het blik voorzichtig van het papieren of broodbord en op het dinerbord, en verwijder het plastic. Schuif het blik voorzichtig en langzaam omhoog, waarbij je de gestapelde salade onthult. Met een beetje geluk blijft het intact. Als er wat omvalt, maak je geen zorgen, het zal nog steeds heerlijk zijn!

46. Serveer zeker extra dressing erbij (voor mensen zoals ik die alleen groenten naar binnen werken omdat er een mogelijkheid is om smakelijke, smaakvolle saladedressing te proeven!).

47. Ik garneer graag met platbroodcrackers. Als je dapper was en een levende kreeft hebt gekookt, kun je de antennes zeker kunstzinnig rechtop in de salade schikken. Je kunt ook garneren met takjes dragon.

Over

Als de More is More Mom®, draait alles om.......meer verbazingwekkende, over the top, culinaire excellentie en artisticiteit! Volgende week is de jaarlijkse viering van de Katholieke Schoolweek, waarin we onze leraren en gemeenschap vieren. Hoewel mijn kinderen allebei zijn verhuisd van de basisschool Our Lady of Perpetual Donations, wilde ik een verhaal met jullie delen uit mijn 13e en laatste jaar; het verhaal van de Amazing Stacked Cobb Salad.......

Opbrengst

4