Veganistische pittige gebakken champignons in 10 minuten.

Ingrediënten

• 450 gram champignons

• 1 kleine chilipeper

• 1 middelgrote wortel

• ½ rode paprika

• ½ witte ui

• 1 eetlepel plantaardige olie

• 1 snufje zout

Bereiding

1. Was de champignons (reinig ze als je dat normaal doet).

2. Pel de witte ui, was de rode paprika en de chilipeper, verwijder de zaadjes uit beide.

3. Snijd de ui, rode paprika en chilipeper fijn. Schil de wortel, was hem en rasp hem.

4. Verwarm nu de koekenpan voor, voeg de olie toe, doe de champignons erin, kruid en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur met een deksel erop.

5. Voeg de chilipeper, rode paprika en ui toe en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur zonder deksel.

6. Serveer op een blaadje romaine sla apart of met bruine rijst.

7. Eet smakelijk!

8. Helen @Helen's Cooking

9. http://helenscooking.info/2011/10/28/vegan-spicy-sauteed-mushrooms/

Over

Het is champignonseizoen en ik heb de laatste tijd veel geschreven over (knop)crimini-champignons.

Opbrengst

4 Personen