Walkers Wood Garnalen

Ingrediënten

• 1/2 kopje droge witte wijn

• 1/4 kopje vers geperst citroensap

• 1 el. kristalsuiker

• 1 el. gemalen zwarte peper

• 1 tl. zout

• 1 snufje gedroogde tijm

• 1 kopje slagroom

• 1 kopje echte boter - in plakjes, op kamertemperatuur

• 1 pond gepelde en geaderde garnalen, nr. 20-25

• knoflook-peper-zoutmix - naar behoefte

• olijfolie OF plantaardige olie - naar behoefte

Bereiding

1. Combineer in een steelpan op middelhoog vuur wijn, citroensap, suiker, peper, zout en tijm. Breng aan de kook en laat tot de helft inkoken.

2. Verlaag het vuur naar middelhoog, voeg room toe aan de pan en kook, onder regelmatig roeren, tot het dik is.

3. Haal de pan van het vuur en klop de boter er langzaam doorheen totdat deze is gesmolten.

4. Dek de pan af, zet opzij en houd warm.

5. Bestrooi de garnalen licht met knoflook-peper-zout.

6. Bak de garnalen in een kleine hoeveelheid olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze roze zijn. Niet te gaar bakken.

7. Giet de bereide saus over de garnalen.

Over

Pittige, gekruide gegrilde garnalen geserveerd met Jamaicaanse saus.

Opbrengst

2