Yakitori-kip

Ingrediënten

• 2 eetlepels sesamzaad, 3 minuten roosteren in een koekenpan op middelhoog vuur

• 3 grote kipfilets, zonder vel, gesplitst en ontbeend

• 100 ml droge sherry

• 3 eetlepels oosterse sesamolie of pindaolie

• 1 1/2 theelepel fijngehakte verse gember of gemberpoeder

• 3 eetlepels sojasaus

Bereiding

1. Snijd de kip in 6-7 stukken van elke borsthelft. Giet 1/4 kop marinade over de kip en meng. Dek af en laat 1-8 uur afkoelen.

2. Barbecue - rijg aan spiesjes. Gooi de gebruikte marinade weg. Barbecue op hete kolen gedurende 10-12 minuten, snijd om te testen. Bevochtig met de overgebleven marinade en bestrooi met sesamzaad. Je kunt ook champignons of andere groenten dopen en kort grillen met de kip, ongeveer 5 minuten.

3. Roerbak de kipmarinade met alle marinade. Haal de kip eruit en roerbak in een hete wok of koekenpan, totdat deze gaar is (wit). Bewaar de marinade. Meng de overgebleven marinade met 1 eetlepel maizena. Voeg toe aan de kip. Kook de saus tot deze is ingedikt. Voeg geroosterde sesamzaadjes toe.

Opbrengst

6,0 Porties