Yakitori-glazuur

Ingrediënten

• 150 ml Sake

• 150 ml Mirin (zoete rijstwijn)

• 150 ml Japanse sojasaus

• 150 ml Suiker

• 30 ml Tamari

• 5 gram Geraspte verse gember

Bereiding

1. Combineer alle ingrediënten in een kleine steelpan en breng aan de kook. Kook tot het mengsel met een kwart is ingekookt. Laat afkoelen. Bewaar in de koelkast.

2. Levert ongeveer 400 ml op.

3. Gebruik: Dip dun gesneden vlees, kipblokjes, garnalen of visfilets in de glazuur en grill ze vervolgens. Kan ook op het eten worden geborsteld terwijl het kookt.

Opbrengst

4 Porties

Ingrediënten

• 225 gram Griekse yoghurt

• 60 gram geraspte komkommer, uitgelekt

• 5 gram dille

Bereiding

1. Meng alle ingrediënten goed. Serveer met groentesnacks.

2. 60 ml.

Opbrengst

4 Porties

Ingrediënten

• 250 ml mayonaise

• 60 ml water

• 15 ml knoflookpoeder

• 7,5 ml zoete paprikapoeder

• 30 ml suiker

• 3,5 gram gemalen gember

• 15 ml Sriracha (optioneel)

Bereiding

1. Als je ooit in een Japans restaurant bent geweest en sushi hebt besteld of hebt gegeten bij een hibachi, wordt dit smaakmiddel soms aangeboden. In de meeste traditionele settings wordt het garnalensaus genoemd. In andere, zoals thuis of bij mijn plaatselijke Japanse restaurant, wordt het Yum-Yum-saus genoemd. Het is een zoete saus op basis van mayonaise die erg goed past bij biefstuk en sushi, en ook kan dienen als basis voor een krab salade. De ingrediënten voor dit recept zijn subjectief, dus je zult misschien moeten aanpassen voor de smaak. Maar dit is een geweldig smaakmiddel om thuis te hebben, wanneer je niet naar je favoriete sushi restaurant kunt gaan en er kunt eten.

2. De mayonaise die je kiest kan van elk merk zijn, zolang het maar geen gekruide soort is. Neem gewoon gewone mayonaise. Ik ga altijd voor het goedkope huismerk. Grotendeels omdat het de smaak uiteindelijk hoe dan ook niet zal beïnvloeden.

3. Neem mayonaise en doe het in een kom. Voeg alle ingrediënten toe en roer. Laat het minstens 2 uur in de koelkast staan. Als je wilt dat de ingrediënten sneller mengen en blenden, kan het in een blender worden gedaan en goed worden gemixt. Als je vindt dat het mengsel nog steeds te dik is, kun je meer water toevoegen. Zorg ervoor dat je de consistentie krijgt zoals jij het lekker vindt. Ik hou van de mijne romig, maar gemakkelijk uit een fles te spuiten.

Over

Yum-Yum-saus voor sushi, gebakken rijst en meer!

Opbrengst

Geen