Yam & Sour Cream Pie!!!

Ingrediënten

• 750 gram gekookte zoete aardappel (ongeveer 5 yams)

• 3 eieren

• 250 gram suiker

• Snufjes kaneel

• Snufjes kruidnagel

• Snufjes nootmuskaat

• Snufjes gember

• 5 ml vanille-extract

• 375 ml zure room

• 60 ml melk

• 4 met chocolade omhulde koekjes, verkruimeld voor de topping

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.

2. Spoel de yams af. Bak ze met schil in de oven tot ze zacht zijn en de schil gerimpeld is. Laat afkoelen en verwijder de schil.

3. Meng in een kom de eieren en yams. Voeg de suiker en specerijen toe en meng goed. Voeg de melk, zure room en vanille-extract toe en meng nogmaals goed.

Opbrengst

Geen

Ingrediënten

• 4 courgettes - geraspt

• 4 gram zout

• 2,5 gram komijn

• 2,5 gram knoflookpoeder

• 1,25 gram rode pepervlokken

• 2,5 gram bakpoeder

• 125 gram bloem

• 125 gram maïsmeel

• 2 eieren

• 125 ml melk

• 1 kleine ui - fijngehakt

• 60 ml gehakte verse Italiaanse peterselie

• 45 ml olijfolie

Bereiding

1. Rasp de courgettes in een kom en voeg de fijngehakte ui toe.

2. Meng in een aparte kom de bloem, maïsmeel, bakpoeder en kruiden.

3. Klop in een aparte kom de eieren, melk en peterselie los en voeg toe aan het courgettemengsel. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe en roer tot alles is opgenomen.

4. Laat dit mengsel ongeveer 5 minuten staan.

5. Verhit een grote gietijzeren koekenpan met 15-30 ml olijfolie. (Je hebt mogelijk extra olijfolie nodig tijdens het bakken.)

6. Schep het beslag in de koekenpan. Overlaad de pan niet. Wanneer de ene kant gaar is, draai je de beignets om en bak je ze verder tot ze een mooie goudbruine kleur hebben. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant. Bak de beignets niet op te hoog vuur, anders verbranden ze.

7. Serveer met een beetje zure room.

Opbrengst

Geen

Ingrediënten

• 828 ml gepureerde tomaten

• 3 teentjes knoflook - gehakt

• 60 ml verse basilicum - gehakt

• 1/2 rode ui - gehakt

• 1 wortel - gehakt

• 3 eetlepels wijn

• 60 ml kippenbouillon

• 2,5 ml zout

• 2,5 ml zwarte peper

• 1,25 ml rode pepervlokken

• 2,5 ml gedroogde oregano

• 2 - 3 eetlepels olijfolie

• Geraspte Romano- of Parmezaanse kaas

Bereiding

1. Voor de saus:

2. Verhit een grote koekenpan met de olijfolie; voeg de gehakte ui, wortel en knoflook toe. Bak tot de ui zacht is en de knoflook geurig is.

3. Voeg de gepureerde tomaat, wijn, kippenbouillon, basilicum en de kruiden toe.

4. Laat op laag vuur sudderen; gedeeltelijk afgedekt terwijl de schelpen worden bereid.

5. Voor de schelpen:

6. Bereid de schelpen zoals aangegeven.

7. Vulling:

8. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

9. Combineer in een keukenmachine de hüttenkäse, zure room, peterselie, knoflook, geraspte kaas, sinaasappelschil en kruiden in de keukenmachine. Geef een paar goede pulsen.

10. Neem de schelpen voorzichtig en vul ze met een theelepel. Leg een lepel tomatensaus in een ovenschaal en leg de gevulde schelpen in de schaal.

11. Bedek met meer tomatensaus en de geraspte kaas.

12. Bak 25 - 30 minuten.

13. Serveer met extra geraspte kaas en tomatensaus.

Opbrengst

Niet Opgegeven